Dans son ancienne cuisine, à l’intérieur du bar Notre Dame des Quilles, Pizza Bouquet pouvait produire au maximum une soixantaine de pizzas par jour. Désormais installée dans le local directement en face, occupé pendant plusieurs années par l’épicerie Le petit coin, la pizzeria vient de se donner les moyens de nourrir encore plus d’amateurs de pâte bien gonflée et de garnitures généreuses, qui ne s’éloignent pas trop du répertoire italien habituel.
À l’heure du midi ou après 17 h, l’intersection des rues Beaubien et Saint-Dominique se peuple d’une faune bigarrée venue cueillir sa pointe ou sa grande roue de 16 po. Il est impératif de passer sa commande à l’avance pour le soir. Mardi dernier, à 17 h, le carnet de commandes débordait déjà.
Au royaume de la napolitaine et de la romaine, en plein cœur de la Petite Italie, l’équipe du Bouquet ose proposer une pizza hybride – entre Amérique et Italie –, mais surtout délectable. Les pointes coûtent 4,50 $, les 16 po commencent à 18 $.
45, rue Beaubien Est
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