Avec les plats du Couscous Express, le réconfort est garanti. On mange « maison » avec des petits extras qu’on aurait du mal à reproduire dans sa cuisine.
Surtout les oignons caramélisés et l’excellente chakchouka, ce mélange goûteux de poivrons, tomates et ail qui accompagne si bien un couscous, qu’il soit végétarien, au bœuf, à l’agneau, au poulet ou servi avec des merguez.
Son fondateur, Fay Hamdane, décrit Couscous Express comme « un restaurant virtuel » pour l’instant ; il compte ouvrir un comptoir quand les mesures sanitaires s’assoupliront.
Ingénieur de formation, il avait une entreprise de fabrication d’enseignes avant la pandémie, mais il a décidé de changer de carrière.
Couscous Express a démarré il y a à peine un mois et les commandes affichent déjà parfois complet. Fay Hamdane et son associée Bachra veulent faire découvrir le « vrai couscous », cuit de façon traditionnelle à la vapeur.
« Il y a autant de couscous que de gens qui le cuisinent. On reprend les recettes de nos mamans et de nos grands-mamans », précise M. Hamdane, qui est d’origine algérienne.
Pour l’instant, Couscous Express assure la livraison à Montréal et Laval par ses propres moyens. Les commandes (pour le lendemain) se font en ligne ou sur les réseaux sociaux. On réchauffe les plats et le tour est joué !
Pour finir, saviez-vous que le couscous a fait son entrée au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO en décembre dernier ?
> Consultez le site du Couscous Express