Une rôtisserie dans la ruelle, c’était incroyablement charmant, l’été dernier, mais pas terriblement pratique pour l’équipe qui devait s’entasser dans un petit espace et subir les aléas météorologiques.

Publié le 26 janv. 2021
Ève Dumas
Ève Dumas La Presse

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Le Tinc Set, rôtisserie à emporter qui s’était installée dans la ruelle du restaurant Alma, a maintenant un local en bonne et due forme. Ici, quelques bulles proposées en formule caviste.

Mais — tadam ! — voilà que Tinc Set s’installe juste à côté de son grand frère, le restaurant Alma. À terme, ce nouvel espace polyvalent jumelant café, épicerie, caviste et rôtisserie à la barcelonaise sera également un lieu de rencontre rappelant le bar à tapas.

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Mais les churros aussi font concurrence !

Les cuisines du Alma et du Tinc Set communiquent, avec Juan Lopez Luna (chef copropriétaire) aux commandes. Sa compagne et partenaire d’affaires, Lindsay Brennan, nous fait découvrir pour sa part des vins naturels catalans et espagnols offrant un aperçu du portfolio de son agence, Vin I Vida. Les vastes frigos originaux du dépanneur, datant des années 1960, seront convertis en cave à vin. Côté épicerie, le réfrigérateur est rempli de légumes biologiques, de beurre maison, de conservas de poissons faites sur place et de poulet rôti sous vide, entre autres.

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Juan Lopez Luna et Lindsay Brennan ont hâte de recevoir leur clientèle au bar.

Pour l’instant, le Tinc Set est ouvert de 10 h à 19 h, du jeudi au dimanche. Au menu de jour (10 h à 15 h), on trouve des boissons caféinées, de tentants délices sucrés, des bocadillos (sandwichs espagnols au calmar frit, au poulet ou à la tortilla, par exemple). Puis le poulet rôti, quelques tapas et des churros prennent la relève de 15 h à 19 h, à emporter ou en livraison. Les commandes se font en ligne sur le site web, à l’avance ou le jour même, par téléphone ou sur place.

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Les conservas de poissons et fruits de mer faites sur place seront en vedette au Tinc Set. Elles sont parfaites pour la maison.

1233, avenue Lajoie, Montréal

> Consultez le site du restaurant

PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE

Le Tinc Set s’est installé dans l’ancien dépanneur voisin du restaurant Alma. L’été, cette devanture agrandira la terrasse déjà magnifique de la rue Lajoie.