Pour un soir seulement, la cuisine colorée et parfumée du Cambodge vue le chef Chanthy Yen avec son projet de cuisine éphémère Touk rencontrera les bières audacieuses du Dieu du ciel ! pour un repas gastronomique cinq services qui s’annonce mémorable le 24 novembre prochain.

Iris Gagnon-Paradis
Iris Gagnon-Paradis La Presse

Le service donne l’eau à la bouche : riz à la noix de coco avec oursin et algue nori, soupe hivernale au melon d’eau, rouleaux au canard avec taro frit, bai sach chrouk, un plat cambodgien à base de riz et porc avec pomelo.

Chacun de ces plats sera servi en accord avec une bière du Dieu du ciel !, comme la Rosée d’Hibiscus, la Moralité ou le Voyage des Brumes. Cerise sur le gâteau, le dessert sera un clin d’œil au Fieldstone, ancien restaurant du chef Yen, qui revisitera son fameux dessert au foie gras et meringue fumée au charbon de bois en y incorporant la bière Péché Mortel.

Le tout se détaille au prix de 65 $ et quatre « services » sont prévus, entre 18 h à 21 h, pour venir chercher le menu au Touk, situé dans le restaurant Parliament, dans le Vieux-Montréal.

Pour réserver, on appelle au 604 367-5694 ou on fait parvenir un courriel au chanthy@parliamentmtl.com.