La scène gastronomique montréalaise se réinvente sans cesse. Ouvertures de restaurants, nouveaux menus, évènements… Nous vous présentons chaque semaine ce qu’il ne faut pas manquer pour bien boire et bien manger.
Il est bien charmant, ce nouveau Darna Bistroquet, petit et mignon établissement qui a ouvert discrètement ses portes rue Beaubien Est il y a quelques semaines. Tout aussi attachants sont ses propriétaires, le couple composé d’Otman Amer et de Selma Laroussi, Marocains d’origine et installés à Montréal depuis plusieurs années. Lui travaille depuis 20 ans en restauration (Groupe Ville-Marie, café Ferreira), tandis qu’elle est architecte paysagiste – elle signe d’ailleurs la jolie déco à la fois colorée et soignée du Darna. Ensemble, ils rêvaient depuis longtemps d’ouvrir leur place à eux. « C’est un peu une extension de notre salon. On adore recevoir et on adore le quartier, notre quartier ! », lance Otman. D’ailleurs, Darna signifie « maison » en marocain ; un nom qui donne le ton à cet établissement chaleureux, où la qualité côtoie un souci réel d’offrir aux gens du quartier des prix abordables, dans l’assiette et dans le verre.
En cuisine, ils se sont alliés au chef Billy Galindo (La Chronique, Bistro Albert), qui propose un menu de saison inspiré, où l’accent est mis sur les produits locaux et la relation de proximité avec les producteurs, grâce au réseau Arrivage, qui permet de faire le lien de la ferme à l’assiette. La cuisine du marché revisite certains classiques de la bistronomie, avec une touche d’ensoleillement qui évoque ici le Maghreb, là, la Méditerranée. On accompagne le tout de cocktails — quelques classiques ont été revisités en toute simplicité par Lawrence Picard — et de vins naturels et bios, issus majoritairement du bassin méditerranéen (la carte des vins a été conçue en collaboration avec le sommelier André Plante de l’agence Vin Vrai). Un nouvel ajout très chouette dans La Petite-Patrie.
1106, rue Beaubien Est, Montréal