(Paris) Le Fouquet’s, célèbre brasserie des Champs-Élysées, à Paris, a annoncé l’ouverture la semaine prochaine de son huitième restaurant, en Suisse, dans le cadre de sa stratégie de développement, selon un communiqué publié mercredi.
L’établissement historique des Champs-Élysées, inscrit à l’inventaire des monuments historiques et fréquenté par de nombreuses personnalités, est actuellement fermé pour plusieurs mois après avoir été vandalisé et incendié en mars lors d’une manifestation des « gilets jaunes ».
« Déclinée depuis Paris à Cannes, Toulouse, Marrakech, La Baule, Enghien-les-Bains et Courchevel, l’adresse mythique s’installe désormais à Montreux, en Suisse, dans le cadre d’une stratégie de développement et de rayonnement en France comme à l’international », selon le communiqué.
Le Fouquet’s et sa marque appartiennent au groupe Barrière, qui possède 33 casinos, dont six à l’étranger, mais également 18 hôtels et plus de 120 restaurants et bars.
À Montreux, dès le 26 avril, la brasserie s’installera au casino Barrière, et proposera une carte élaborée en collaboration avec le chef Pierre Gagnaire « faisant cohabiter avec ingéniosité merveilles des produits suisses et les classiques intemporels de la cuisine française ».
Le groupe Barrière - composé des deux entités Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC) - a réalisé un chiffre d’affaires de 1,2 milliard d’euros (1,8 milliard $) pour son exercice clos le 31 octobre 2018. Il emploie près de 7000 collaborateurs.