À en croire l'enthousiasme suscité par la pré-ouverture du Fricot, la semaine dernière, l'équipe derrière ce projet a visé juste! Ce nouveau restaurant, qui a fait des saveurs des Maritimes son credo, s'est amarré dans la Petite-Bourgogne, dans le local adjacent à la Drinkerie Ste-Cunégonde, et a ouvert officiellement ses portes jeudi dernier.
Il y avait un moment que Simon Dunn, copropriétaire de la Drinkerie, fomentait son projet, lui qui est originaire de Shediac. En s'alliant avec le chef Alain Gauvin (Oregon), né à Caraquet, l'idée du Fricot - référence à une soupe au poulet emblématique du Nouveau-Brunswick - s'est concrétisée.
Le menu revisite et élève des plats classiques et traditionnels de l'Acadie et des Maritimes, dont l'incontournable guédille, déclinée en plusieurs variations, ou encore le poulet frit «dixie chick», le pogo de l'Aboiteau (au poisson!) ou la poutine «râpée».
«On veut offrir quelque chose de pas compliqué, festif, des produits le fun à découvrir», résume Simon Dunn. Le tout dans un décor charmant composé d'objets dénichés dans des brocantes et qui fait penser aux chalets de bord de mer. Dépaysement garanti!
2661, rue Notre-Dame Ouest, Montréal
https://www.facebook.com/lefricotrestaurant/