Un bar à l'étage, des dumplings qui sortent des sentiers battus, beaucoup de verdure et de lumière. Voilà, en substance, ce qui définit Suzanne, le nouveau projet d'Oliver Farley (Majestique), Charles Vaillancourt (Saint-Sacrement) et Éric Le François (Mimi La Nuit, Chez Victoire, Philémon).
C'est dans la rue Duluth - qui connaît un nouveau souffle ces temps-ci avec la renaissance du Réservoir et l'ouverture de commerces comme le café Dispatch - qu'ils ont choisi de s'installer, dans l'ancien local occupé par le Perfecto.
Les murs noirs disparaîtront pour laisser place à de grandes fenêtres, des puits de lumière et beaucoup, beaucoup de plantes, dans un design signé Manuel Bujold.
Si l'endroit se définit comme un bar, on pourra y manger - et bien - grâce au chef Michael Madokoro (ancien sous-chef au Filet), qui y mitonnera des dumplings en plus de proposer un court menu de saison, avec une touche asiatique et gastronomique.
Pour boire, une belle carte de vins et d'alcools de qualité signée par la sommelière et maître d'hôtel Joëlle Guimont.
Ouverture prévue: fin du mois de mai.
20, rue Duluth Est, Montréal