Il y a déjà un moment que la bande du Camellia Sinensis avait en tête de lancer un bar à chai à Montréal.
Il faut dire qu'ils s'y connaissent un peu (!) en la matière, car depuis près de 15 ans, le salon de thé organise des soirées thématiques les lundis soir autour de cette boisson à base de thé, de lait et d'odorantes épices.
Et c'est rue Prince Arthur, tout juste à l'ouest de Saint-Laurent, que l'équipe a trouvé l'écrin parfait pour accueillir Bristol Chaï, dans un design signé Jean-Pierre Viau.
Cinq variétés de thé chai aux différents profils de saveurs - préparées dans les règles de l'art, mijotés à la marmite - seront proposées, de même que des pâtisseries maison et un court menu de sandwichs et salades, création de Vanessa Laberge (Foxy, Olive & Gourmando).
L'ouverture est prévue pour la mi-mai et une campagne de sociofinancement est en cours sur la plateforme Ulule.