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Brunch de Pâques: et si on réservait au restaurant?

Le menu de Pâques du restaurant La Fabrique,... (Photo: David Boily, archives La Presse)

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Le menu de Pâques du restaurant La Fabrique, à Montréal, est inconnu pour l'instant. Mais chose certaine, on jouera avec les textures, mariant le moelleux de l'oeuf avec le croquant du bacon ou du pain. 

Photo: David Boily, archives La Presse

Envie de célébrer Pâques avec vos proches sans passer des heures à cuisiner? La plupart des restaurants prennent encore des réservations pour le brunch pascal, mais les places se comblent rapidement. Voici quelques suggestions gourmandes dans la grande région de Montréal.

Manoir Rouville-Campbell

125, Chemin des Patriotes Sud Mont-Saint-Hilaire 450-446-4878 Entre 11h et 14h

Le restaurant du Manoir propose deux menus pour le brunch de Pâques: un repas cinq services et un buffet chaud et froid. Sur le menu servi à la table, on note entre autres un oeuf poché aux asperges accompagné de brie et de crème au vin blanc, des viennoiseries, un jarret d'agneau en croûte de cacao, réduction de porto, ainsi qu'une création chocolatée.

 

La Crêperie du Vieux-Beloeil

940, rue Richelieu Beloeil, 450-464-1726 Dès 11h

Les plats de la Crêperie du Vieux-Beoeil se prêtent bien au brunch de Pâques. Pour l'occasion, l'établissement suggère notamment la crêpe au saumon fumé, à la crème sure et à l'échalote, ou encore la crêpe flambée aux bananes, pacanes, crème glacée et caramel maison. Cette crêpe est «vraiment décadente», nous assure-t-on. L'établissement n'accepte les réservations que pour les groupes de 10 personnes et plus.

L'Express

3927, rue St-Denis Montréal 514-845-5333 Entre 10h et midi

Le menu matinal de L'Express, la fin de semaine, se rapproche plus du petit-déjeuner que du brunch. Les possibilités de combinaisons sont toutefois multiples: on y sert des bagels, des croissants, du pain brioché, du pain doré, du saumon fumé, des rillettes, de la compote de pommes et de poires, des oeufs, des charcuteries, des fruits et des jus frais pressés.

Leméac

1045, avenue Laurier Ouest Montréal 514-270-0999 Entre 10h30 et 15h

La chic adresse de la rue Laurier propose aussi de copieux repas les matins de fin de semaine. Parmi les spécialités du restaurant, notons les blinis avec oeufs pochés, caviar d'Espagne et saumon fumé maison, et le pain doré concocté avec des brioches maison et couvert de crème au chocolat et de bananes. À partir de 11h45, les clients ont aussi accès au menu régulier.

M sur Masson

2876, Masson Montréal 514-678-2999 Entre 10h et 16h30

Le bistrot du quartier Rosemont décline les oeufs bénédictine de plusieurs façons, et propose notamment à sa clientèle matinale un croissant au fromage Riopelle, jambon et oeuf brouillé. Et puisqu'à Pâques, on a parfois (souvent) la dent sucrée, l'établissement y va de cette suggestion épicée: un brownie au chocolat et au poivre de la Jamaïque.

La Fabrique

3609, rue Saint-Denis Montréal 514-544-5038 Entre 11h et 15h

Au moment de mettre sous presse, le chef Jean-Baptiste Marchand n'avait pas encore déterminé de quelle façon il allait servir les classiques oeufs, bacon et pain doré à l'occasion du brunch de Pâques. Selon l'inspiration, il jouera avec les textures, mariant le moelleux de l'oeuf avec le croquant du bacon ou du pain. Aussi, d'un dimanche à l'autre, il propose toujours un saumon mariné.

Truffert

1481, avenue Laurier Est Montréal 514-590-0897 Entre 9h30 et 15h

Aussi connu sous le nom de «bistrot de Christophe», l'établissement présente l'oeuf bénédictine de trois façons: le classique oeuf et jambon, le «maritime» avec du saumon fumé, du fromage de chèvre et des câpres, et le «basque», servi avec jambon de Bayonne et poivrons. Le pain doré salé (jambon de Bayonne, asperges et fromage du Québec) fait aussi partie des spécialités du restaurant.

Caffè dela Posta

361, rue Bernard Ouest Montréal 514-495-8258 Entre 9h et 15h

Le restaurant est situé aux portes d'Outremont, à deux pas de l'avenue du Parc. Il a fait sa marque grâce, entre autres, au copieux panier de viennoiseries et au morceau de pouding au pain qui accompagnent chaque repas à l'heure du brunch. La spécialité matinale du restaurant: les oeufs bénédictine.

 




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