On parle de plus en plus de produits agricoles équitables, dont une marge plus élevée de profits revient directement aux producteurs. Certains respectent cette équation, d'autres surfent sur le sentiment occidental de culpabilité et continuent à exploiter les petits producteurs. Or, parmi les petits commerces de Montréal qui paient un prix décent aux producteurs de café d'Amérique centrale (dont on dit, avec raison je crois, qu'ils produisent le meilleur café au monde) se trouve ce petit commerce du quartier Rosemont, le café Grain d'or.

Installé depuis 10 ans déjà, à quelques rues au sud du marché Jean-Talon, on y propose une dizaine de cafés en vente directe, importés directement et torréfiés sur place. Nous disons souvent dans ces pages que les Italiens sont les seuls en ville qui savent préparer un espresso qui ne goûte ni le brûlé (eau trop chaude) ni la poussière (café trop vieux). Or, au Grain d'or, le petit serré fait du café corsé et aromatique de la région de Cobán, au nord de la capitale guatémaltèque, est tout simplement exquis.

 

Au-delà du café crémeux, on peut y grignoter des empanadas, ces beignet fourrés de viande ou de fromage, des tortillas de maïs farcies de jambon, d'avocats, d'aubergines marinées et de laitue et des paninis de plusieurs variétés. Et cela sans pour autant se sentir dans l'un de ces nouveaux endroits aseptisés où rien n'est mauvais, mais rien n'est bon non plus. Ici, on n'a aucune prétention et tout est bon et goûteux. Et spécialement les churros dont les Espagnols se sont fait les spécialistes - une pâte à beignet en forme de gros spaghetti. Frits puis saupoudrés de sucre, ils sont servis chauds ou tièdes avec du chocolat fondu ou du dulce de leche. On en prépare tous les jours et ils sont irrésistibles quand ils sortent de la friture.

Un lieu de rendez-vous sympa et stratégique dans un quartier qui commence à prendre des airs latinos.

Café Grain d'Or

250, rue Beaubien Est 514-272-3905

" La gentillesse des patronnes guatémaltèques, fières de présenter le meilleur produit de leur pays.

- Décor un peu décati.