Ce que dit Mubbles: «Petites bulles qui explosent en bouche et libèrent une saveur fruitée.»

Réalité

Ces sphères contenant un liquide sucré, importées de Taiwan, sont rigolotes. Selon Mubbles, elles peuvent être ajoutées à une salade de crevettes, une soupe froide, une verrine, de la crème fouettée, une salade de fruits ou un cocktail. Leur saveur n'est toutefois pas explosive; il faudrait en avoir plusieurs en bouche pour bien goûter la pomme verte.

Ces bulles sont composées d'eau, de fructose, de jus de pomme verte, d'amidon de tapioca, d'extrait d'algue, d'arôme artificiel, de colorant, etc. «Si on fait juste inverser le fructose et l'eau dans la liste d'ingrédients, on se retrouverait probablement avec un jujube Gummy Bear», analyse Édith Ouellet, nutritionniste et cofondatrice de L'Atelier du goût. On l'aura compris: ce produit inspiré de la cuisine moléculaire est sucré, avec 8 g de sucre par portion de 50 g, en plus de contenir des additifs.

«C'est amusant, sans plus, estime Mme Ouellet. Je sais qu'on peut mettre la main sur des kits pour faire des petites bulles de jus ou de la purée gélifiée à la maison. C'est une plus belle expérience.»

5,99 $ pour 2 contenants de 100 g