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Cuisiner à l'huile végétale serait bon pour le coeur

Une étude américaine montre que l'on peut cuisiner avec les huiles de... (PHOTOTHÈQUE LA PRESSE)

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RelaxNews

Une étude américaine montre que l'on peut cuisiner avec les huiles de tournesol, colza et maïs sans culpabiliser, car leurs bienfaits sur la santé cardiaque semblent avérés.

Une étude parue dans la revue Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics la semaine dernière, montre que les huiles végétales, qui souffrent de la mauvaise réputation des graisses animales, contribuent à renforcer la santé cardiovasculaire.

Des chercheurs des universités du Missouri et de l'Illinois ont réalisé 15 essais cliniques sur 500 adultes qui consommaient plusieurs types de graisses.

Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que les huiles végétales dérivées du soja, du maïs et du colza étaient riches en acides linoléiques, dont les propriétés anticholestérol ont déjà été prouvées.

En revanche, les graisses animales peuvent être à l'origine de graves inflammations et entraîner des maladies chroniques.

Mais avant de se jeter sur ces huiles, les chercheurs rappellent aux consommateurs qu'afin de mieux profiter des bienfaits de l'acide linoléique, l'apport maximum recommandé est de deux à quatre cuillers à café par jour.




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