L'idée de mettre du vin en cave est toujours séduisante. Mais aimez-vous les vieux vins ? Cette bouteille de Château de Haute-Serre du millésime 1988 est une bonne manière de le découvrir à peu de frais.

Après plus de 30 ans, ce vin de Cahors dévoile des notes de sous-bois, de truffe, de noyau de cerise et d'épices douces. Ne cherchez pas les tanins massifs du malbec, du merlot et du tannat qui composent l'assemblage. Ils ont fondu. La bouche possède encore une tenue agréable et dévoile des notes de figue séchée. C'est long et très délicat.

Cette bouteille est aussi une façon de rendre hommage à son vigneron de l'époque, Georges Vigouroux, qui a participé à la relance de la région de Cahors au XXe siècle et qui est mort le 7 février.

Avis aux parents de bébés nés en 2016, le Château Haute-Serre de cette vendange est aussi offert.

Château de Haute-Serre 1988, 39,75 $ (13788095)