100 % coloré Cinq rosés, cinq tendances

Après des décennies de rosés pâles avec peu de personnalité, cette couleur gagne de nouveau en structure et en intensité. C’est une bonne nouvelle, car le rosé est le vin tout indiqué pour célébrer le retour des beaux jours. Pour vous convaincre, voici cinq rosés et autant de tendances à suivre.

Fête au vermentino

Les parfums de fleurs et de fruits blancs sont l’un des principaux atouts de ce rosé italien. Ces arômes proviennent du cépage vermentino. Cette variété vit son heure de gloire autour de la Méditerranée, à un point tel que les Italiens ont fait appel à la réglementation européenne sur l’étiquetage pour exiger que les Français utilisent le nom local, rolle, plutôt que le nom italien, vermentino. Dans cette bouteille, produite par la maison Frescobaldi dans la région de Maremme en Toscane, les 5 % de vermentino ajoutent une touche de délicatesse à ce rosé de syrah. En bouche, ses notes de fruits rouges et sa structure subtilement tannique sont tout indiquées pour accompagner un burger de saumon.

Frescobaldi Alie Rosé 2022 (13681714), 24,35 $

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Plus de couleur

Les rosés de Provence sont deux fois moins colorés que ceux produits ailleurs dans le monde. Cette tendance semble toutefois sur le point de changer, observe Nathalie Pouzalgues, œnologue au Centre du rosé, en Provence. « Depuis deux ou trois ans, la couleur des rosés se stabilise. C’est subtil, mais on voit même une légère augmentation de la couleur. » Cette bouteille du Clos de l’Ours le confirme avec sa robe de couleur abricot beaucoup plus soutenue. Et qui dit plus de couleur dit souvent plus d’arômes. C’est le cas dans cet assemblage de grenache, de cinsault, de syrah, de mourvèdre et de carignan. Les notes de fruits mûrs et de noyaux de pêche se fondent dans une bouche légèrement corsée. C’est long et très bon !

Clos de l’Ours L’Accent 2021 (13919438), 25,60 $

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Plus de potentiel de vieillissement

Le château Pradeaux se situe à quelques kilomètres de la Méditerranée dans la région de Bandol. Cette appellation phare du sud de la France est réputée pour ses rosés de garde. Or, les producteurs de rosé partout dans le monde s’en inspirent afin d’élaborer des vins élevés en fût, plus structurés et plus épicés, aptes à se bonifier avec les années. Ce bandol demeure cependant une valeur sûre, aussi bien pour cet été que pour la cave. À base de mourvèdre et de cinsault, il s’ouvre sur des notes de violette et de garrigue. Ses arômes concentrés de fines herbes persistent très longtemps en bouche. Pour accompagner la bavette nappée de chimichurri, c’est oui !

Château Pradeaux Bandol 2021 (13711240), 30,50 $

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Ode au grenache

La France est le premier producteur de rosé au monde et sa vedette se nomme grenache. Discrète il y a 60 ans, cette variété est désormais incontournable dans les assemblages de rosés du sud de la France. Elle confère la rondeur en bouche et les arômes agréables de petits fruits rouges. Or, cette variété de raisin provient d’Espagne, un pays qui produit également d’excellents rosés. Pour moins de 15 $, le domaine Conde Valdemar propose cet assemblage de grenache et de cinsault très fruité et sec. Les parfums de bleuets et de fraises des champs envahissent d’abord le verre, puis la bouche. À la fois rafraîchissant et élégant, il fera un malheur avec les brochettes de poulet.

Conde Valdemar Rioja 2022 (12217821), 14,70 $

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Plus de bio

De plus en plus de rosés sont produits selon les règles de l’agriculture biologique, constate le Conseil interprofessionnel des vins de Provence. C’est une bonne nouvelle, puisqu’une bouteille sur deux de vin rosé français provient de cette région. À l’ouest, dans le Languedoc, le vigneron Alain Rochard achète aussi des raisins bios pour produire son rosé. Sa cuvée 2022 est un assemblage de grenache et de cinsault. Sous la robe très pâle, les parfums de pêche, d’abricot, de fleurs et de framboise remplissent le verre. L’attaque gourmande et délicate se prolonge dans une texture vineuse qui rappelle le soleil. La couleur verdâtre de la bouteille, peu habituelle pour un rosé, évoque quant à elle la difficulté des vignerons à se procurer le contenant de leur choix pour embouteiller leurs vins en raison de la guerre en Ukraine.

Le Loup Blanc Le Régal Rosé 2022 (12883429), 20,40 $

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