Une fois de plus, le Coteau d’Aix-en-Provence du Château Revelette est une grande réussite, et d’un très bon rapport qualité-prix.
Assemblage de syrah et de cabernet sauvignon surtout, avec un peu de grenache, de carignan et de counoise, il est vinifié avec 60 % de grappes entières.
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits bien mûrs — framboise, mûre, cassis — avec des notes d’anis et de garrigue, une pointe de fleurs, de cuir et d’olive noire.
La bouche est riche et charnue, mais fait aussi preuve de beaucoup de fraîcheur et d’éclat. Des tanins très fins, mais fermes, s’étirent sur une finale serrée, avec une impression caillouteuse.
Délicieux, il appelle la table où il brillera avec un gigot ou des côtelettes d’agneau aux herbes, un confit de canard, un couscous aux merguez.
Château Revelette Coteaux d’Aix-en-Provence 2020, 25,20 $ (10259737), 13 %, bio
Garde : 3 ou 4 ans
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