L’Espagne nous impressionne par son dynamisme. Depuis une trentaine d’années, on y redécouvre des vignobles laissés à l’abandon, des cépages autochtones oubliés et des traditions ancestrales.
Le mouvement des vins nature est en pleine effervescence, et la viticulture bio, tout comme l’identification des terroirs, en pleine croissance.
Le tandem derrière La Comarcal travaille avec de vieux vignobles de cépages indigènes, dans les montagnes autour de Valence, avec une approche très peu interventionniste.
Cet assemblage de grenache et de syrah est très aromatique et fruité, avec des notes de cerise, de jujube à la framboise, une pointe de fleur et de poivre. Un petit peu de gaz carbonique accentue sa fraîcheur et son éclat fruité en bouche.
Très sec et très frais, avec de légers tanins, il est à servir frais avec pizza, poulet rôti, saucisses grillées, ratatouille.
La Comarcal Delmoro Valencia 2021, 20,35 $ (14791851), 13 %, bio
Garde : 1 ou 2 ans
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