Pour mettre en valeur les nouvelles variétés de pommes dans son verger, la cidrerie Milton a créé de nouvelles gammes de produits.
Dans la série « exploration », la cuvée Bête Sure met en vedette la pommette Dolgo. Ce fruit apporte une teinte rosée au cidre en plus des arômes de canneberge.
L’élevage en fût de chêne et l’ajout de levures brettanomyces, qu’on voit souvent dans les bières, ajoutent une pointe animale et épicée.
Il aura beaucoup de classe avec un filet de porc nappé d’une sauce aux pommes. Selon le producteur, le cidre peut également se bonifier en bouteille pendant cinq ans.
La Bête Sure, 7,49 $ (375 ml)
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