Après plusieurs récoltes anéanties par le gel printanier dans la Loire, le vigneron Nicolas Grosbois a pris les grands moyens.
Il s’approvisionne depuis quelques années dans le Sud-Ouest, en France, où il élabore les cuvées La Cuisine de ma mère En Vacances.
Il nous surprend maintenant avec ce pétillant naturel issu d’un mélange audacieux de sémillon, de len de l’el et de mauzac.
Le résultat est festif avec un nez de fleur de pommier et de poire. Les bulles sont très délicates, mais elles apportent juste assez de punch dans une bouche où les fruits jaunes, le zeste d’orange et l’anis font la fête.
En bouche, ce n’est pas très long, mais c’est très bon ! Divin avec des huîtres Rockefeller.
HB Spontané Blanc 2018, 24,45 $ (13879801)
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