Vins: les choix de Véronique Rivest

Chaque semaine, inspirée par ses voyages dans les vignobles du monde entier, la réputée sommelière Véronique Rivest vous propose de découvrir trois vins en vente au Québec.

Très bon rapport qualité-prix du Douro

Ce vin est fait à grande échelle, son nom et son étiquette changent pour chaque pays, et pourtant il reste d'une grande qualité et une juste expression de son origine. Élaboré avec six cépages autochtones, cultivés sur les plus hautes terrasses du Douro, entre 550 et 700 m d'altitude, il fait preuve de fraîcheur, de texture, de minéralité. Peu aromatique, c'est en bouche qu'il se révèle avec des saveurs d'écorce de citron, de pamplemousse, d'herbes et de foin, mais surtout une texture ample, apportée par un élevage sur lies, et une impression crayeuse. Très belle introduction aux vins blancs du Douro. Plus un vin de table que d'apéro. À servir avec une morue au four avec citron et olives, de la brandade, un parmentier de poisson.

Garde: de 1 à 3 ans

Niepoort Dialogo Douro Branco 2017, 16 $, (13074375), 13,5 %

Savoureux sangiovese

Scansano est en Maremme, la zone côtière de la Toscane, et morellino est le nom local du sangiovese. À noter : une bouteille légère et peu coûteuse. Un, c'est plus écolo et deux, je préfère qu'un vigneron mette de l'argent dans le contenu plutôt que dans le contenant. Et ici, le contenu est hyper authentique. Archisec, avec le caractère savoureux et complexe du sangiovese: des arômes de sous-bois, de cèdre, de terre fraîche s'y mêlent à ceux de cerise, d'anis et d'herbes. La bouche est fraîche, moyennement corsée et dotée de tanins fermes, modérés. Un caractère un peu rustique ajoute à son charme. Fait pour la table, avec un osso buco, un braisé de boeuf aux carottes, un steak aux champignons.

Garde: de 3 à 6 ans

Morisfarms Morellino di Scansano 2016, 19,55 $, (13466205), 13,5 %

Harmonieux bordeaux

Un bordeaux dense, mûr et parfumé, mais aussi très harmonieux. Issu surtout de merlot, avec un peu de cabernet sauvignon et de malbec. Il offre un nez riche et complexe, avec des arômes de fruits rouges très mûrs, de tabac, de cèdre, de cacao, d'épices douces. La bouche est d'abord caressante, puis ferme avec des tanins très fins. L'équilibre entre le moelleux, la fraîcheur et les tanins est exemplaire, et le boisé - élevage d'un an et demi en barriques françaises neuves à 30 % - tout comme l'alcool sont parfaitement intégrés. Un style puissant et concentré, mais qui fait aussi preuve de fraîcheur et de finesse. À passer en carafe avant de déguster avec un gigot d'agneau, une côte de boeuf grillée, un magret de canard aux petits fruits.

Garde: de 8 à 15 ans

Château Roland La Garde Blaye Côtes de Bordeaux 2014, 39,75 $, (912907), 14,5 %, bio