La datte farcie marie traditionnellement les saveurs sucrées et salées. Maude Blais, chef au Comptoir Markina, y ajoute pour sa part une touche épicée.

Dattes farcies au fromage de chèvre, chorizo et cumin

Rendement : 10 bouchées

INGRÉDIENTS 

10 dattes 

30 g de fromage de chèvre 

15 g de calabrese ou de chorizo, coupé en petits cubes

2 ml de cumin 

Sel et poivre 

PRÉPARATION 

1. À l'aide d'un couteau, pratiquer une incision dans les dattes. 

2. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le calabrese ou le chorizo, le cumin, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. 

3. Farcir les dattes du mélange de fromage et servir.