La datte farcie marie traditionnellement les saveurs sucrées et salées. Maude Blais, chef au Comptoir Markina, y ajoute pour sa part une touche épicée.
Dattes farcies au fromage de chèvre, chorizo et cumin
Rendement : 10 bouchées
INGRÉDIENTS
10 dattes
30 g de fromage de chèvre
15 g de calabrese ou de chorizo, coupé en petits cubes
2 ml de cumin
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. À l'aide d'un couteau, pratiquer une incision dans les dattes.
2. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le calabrese ou le chorizo, le cumin, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
3. Farcir les dattes du mélange de fromage et servir.