Recette envoyée par France Beaulieu

« Je vous propose une recette de hachis que faisaient ma grand-mère et ma mère avec les restes de poulet. La famille de ma grand-mère était relativement pauvre, alors on ne gaspillait rien. Voilà qui explique cette recette délicieuse à petit prix », raconte Mme Beaulieu.

INGRÉDIENTS

Toute la carcasse d'un poulet cuit désossé

De l'eau

Des restes de poulet

1 branche de céleri

1 à 2 oignons coupés en deux

Environ 6 pommes de terre coupées en quartiers

PRÉPARATION

- Désosser le poulet. Mettre de côté tous les beaux morceaux de viande. Ne pas jeter la carcasse et tous les restes du désossage.

- Dans le plat dans lequel vous avez fait rôtir votre poulet, déposer la carcasse et les restes. Ajouter de l'eau environ au quart du plat.

- Faire bouillir les os environ 15 minutes.

- Passer le bouillon au tamis afin de retirer tous les restes de carcasse.

- Remettre le bouillon dans le plat, y ajouter une branche de céleri, les oignons et les pommes de terre.

- Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

- Ajouter le poulet.

- Pour un bouillon un peu plus épais, diluer de la fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter avant la fin de la cuisson.