Recette envoyée par France Beaulieu
« Je vous propose une recette de hachis que faisaient ma grand-mère et ma mère avec les restes de poulet. La famille de ma grand-mère était relativement pauvre, alors on ne gaspillait rien. Voilà qui explique cette recette délicieuse à petit prix », raconte Mme Beaulieu.
INGRÉDIENTS
Toute la carcasse d'un poulet cuit désossé
De l'eau
Des restes de poulet
1 branche de céleri
1 à 2 oignons coupés en deux
Environ 6 pommes de terre coupées en quartiers
PRÉPARATION
- Désosser le poulet. Mettre de côté tous les beaux morceaux de viande. Ne pas jeter la carcasse et tous les restes du désossage.
- Dans le plat dans lequel vous avez fait rôtir votre poulet, déposer la carcasse et les restes. Ajouter de l'eau environ au quart du plat.
- Faire bouillir les os environ 15 minutes.
- Passer le bouillon au tamis afin de retirer tous les restes de carcasse.
- Remettre le bouillon dans le plat, y ajouter une branche de céleri, les oignons et les pommes de terre.
- Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajouter le poulet.
- Pour un bouillon un peu plus épais, diluer de la fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter avant la fin de la cuisson.