Moins de tartes

La tarte du magasin se vend moins depuis quelques années déjà. Question de santé, explique Félicien Hitayezu, analyste au MAPAQ. La tarte grasse, double pâte, farcie de fruits en conserve est mise de côté au profit de la mousse ou de la plus chic verrine. Ce qui ne veut pas dire que les gens ne se font pas une petite tarte à l'occasion, explique-t-il. Mais ils préféreront faire la bonne tarte au sirop de leur mère. Avec du vrai sirop.Nation de sandwichs

Il se vend encore beaucoup de pain de toutes sortes au Québec. Ce qui nous rappelle que le Québec est toujours une société de sandwichs et de boîtes à lunch, dit la nutritionniste Marie Marquis. Deux pains sur trois vendus au Québec sont des pains blancs.

Fini l'imitation de crabe

Les grandes années de la goberge à saveur de crabe appartiennent au passé. «On a maintenant au Québec des fruits de mer frais, qui arrivent d'Asie, pour moins cher que les imitations, explique Félicien Hitayezu. Les gens ne sont plus intéressés à payer le même prix pour un produit à saveur de quelque chose.»

Les cow-boys débarquent à l'épicerie

Au Canada, le jerky, cette collation de viande séchée, est la grignotine dont les ventes connaissent la plus importante augmentation. Dans les dépanneurs, on en trouve maintenant à côté de la caisse, à côté de la gomme à mâcher. On croyait l'éviter ici: que non! Les ventes de jerky ont bondi de 33% l'année dernière.





Super petits fruits

Les baies ont été élues «superfruits» par à peu près tous les magazines qui s'intéressent à la nutrition. Leurs ventes continuent à grimper. Il y a eu beaucoup plus de bleuets et de framboises dans les frigos l'année dernière, mais moins de canneberges. «Il y a eu moins de fruits frais sur le marché», explique Jean-François Bieler, de Canneberges Atoka, qui rappelle qu'au Québec, la canneberge fraîche ne représente que 1% des ventes de la petite bille rouge...

Indémodable banane

Les ventes de bananes sont toujours en hausse. «C'est le fruit le moins cher», dit spontanément Marie Marquis. En période de récession, les gens veulent continuer de manger leurs portions quotidiennes de fruits, mais peut-être laisseront-ils tomber les fraises en hiver. La banane dans les céréales du matin redevient une option intéressante.

Viande en conserve

Les ventes de corned-beef et de saucisses cocktail en conserve ont connu une hausse considérable l'année dernière. Très surprenant pour des aliments davantage associés à la tradition anglo-saxonne. «De plus en plus de gens vivent seuls, dit la nutritionniste Marie Marquis. Ce sont des petites portions qui se conservent bien, même pour des gens qui n'ont pas de frigo.»



Photo: Le Soleil

Des bleuets du Québec

Le goût du sel

Les Québécois ont dépensé beaucoup l'année dernière pour du sel et ses succédanés. «C'est parce qu'ils ont cuisiné davantage, dit le chercheur Paul Boisvert, de l'Université Laval. S'ils achètent plus de farine, c'est normal qu'ils achètent plus de sel.» D'un autre côté, dit le spécialiste, le message sur les bienfaits d'une alimentation réduite en sel n'est pas encore entré dans les habitudes. Qu'il faille éliminer le gras et le sucre, oui. Le sel, il faudra nous donner un peu de temps...

Source: Dépenses alimentaires des Québécois, Nielsen 2008, pour le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).