La dose de vitamine D recommandée par Santé Canada est de 400 unités pour les adultes, le double pour les femmes de plus de 50 ans.

C'est trop peu, disent, de plus en plus, les spécialistes de la santé. «On a sous-estimé nos besoins en vitamine D», dit Louis-Georges Ste-Marie, endocrinologue au CHUM. Car Santé Canada a établi ses recommandations sur des bases de carences. Or, avant d'être en carence de vitamine D, on est en déficit, explique ce spécialiste. Et c'est apparemment le cas de la plupart des Québécois.

 

Une étude du groupe du Dr Ste-Marie a révélé que 72% des patients testés avaient de faibles taux de vitamine D. Lui-même, professionnel de la santé qui estime avoir une bonne alimentation, se trouvait dans cette catégorie. Un déficit peut mener à une réduction de la masse osseuse qui elle peut entraîner des problèmes plus graves, comme l'ostéoporose. Depuis quelques années, des études lient aussi la consommation de vitamine D à une diminution de risques pour certains cancers et pour les accidents cérébrovasculaires.

«C'est un peu devenu la super vitamine D», dit Paul Boisvert, directeur des communications au Conseil canadien des aliments et de la nutrition qui parle aussi de bienfaits pour les diabétiques et sur la santé du cerveau.

La vitamine D vient de l'exposition au soleil, mais surtout de l'alimentation. Le lait, les boissons de soya et maintenant des yogourts en sont aussi enrichis, mais les poissons gras demeurent la meilleure source naturelle. «Ça devrait nous donner une raison supplémentaire d'aller se chercher un bon poisson chez le poissonnier», estime M. Boisvert.

ALLERGIES ALIMENTAIRES

Le nombre de cas en hausse? Vraiment?

Les cas d'allergies alimentaires seraient en hausse aux États-Unis, selon le Centre de prévention et contrôle des maladies. La Dre Ann Clarke, qui observe la prévalence des allergies aux arachides à Montréal, n'a pas observé le même phénomène ici. Son groupe a établi le taux d'allergies pour des enfants de 5 à 9 ans entre 2000 et 2002 à 1,5%. Elle a refait les tests entre 2005 et 2007 pour conclure qu'il n'y avait pas de hausse significative. Pour établir si un enfant est allergique ou non, l'équipe de la Dre Clarke a demandé aux parents si leur petit avait mangé des arachides et s'il avait eu une réaction. Les enfants qui n'avaient jamais mangé d'arachides ou ceux qui avaient eu des réactions ont été testés. Cette façon de faire évite une «surévaluation», ce qui est plus fréquent lorsqu'on ne fait que demander s'il y a des allergies alimentaires. La Dre Clarke ne se permet pas d'extrapoler et de conclure que les cas d'allergies sont stables au Canada, mais elle indique toutefois que son échantillon était significatif, en termes de diversité.

COLA

Ce thé glacé contient de la caféine

Bien sûr que le café contient de la caféine. Le thé aussi. Et les colas. La plupart des consommateurs le savent. Dans le cas du thé glacé, le lien se fait moins naturellement. Pepsi Canada a annoncé cette semaine que sur tous ses breuvages gazéifiés, la teneur en caféine serait désormais indiquée. Excellente initiative. Alors, combien pour un thé glacé Lipton au citron? Presque autant que pour un cola. La canette de thé au citron compte 37 mg de caféine et celle de Pepsi régulier, 38 mg. Une bonne dose de réalité pour les parents qui donnent ce genre de boissons à volonté aux enfants. Santé Canada recommande une dose maximale quotidienne de 45 mg pour les enfants de 4 à 6 ans; de 62 mg pour les 7 à 9 ans et jusqu'à 85 mg pour les 10 à 12 ans. Si on considère qu'il y a aussi de la caféine dans le chocolat, le compteur s'emballe assez vite.

OEUFS

Trois le matin, trois le midi et trois le soir

L'Angleterre est sous le charme du régime aux oeufs, aussi absurde soit-il. Il faut dire que lorsqu'un des hommes d'affaires les plus en vue affirme avoir perdu 40 livres après n'avoir mangé que des oeufs durant neuf mois, la curiosité devient intéressante. Mais plus intéressant encore, l'homme en question est nul autre que Charles Saatchi, millionnaire de la pub, très audacieux collectionneur d'art et mari de Nigella Lawson, déesse planétaire de la cuisine sans compromis. Saatchi, donc, a mangé trois oeufs bouillis à chaque repas, jusqu'à ce qu'il atteigne le poids voulu. Quitte à se retrouver en carence d'une multitude de nutriments. Sa charmante et gourmande femme dit qu'il se nourrit maintenant plus normalement, mais l'histoire a fait plusieurs fois le tour des médias britanniques cet automne et s'est même retrouvée sur le très sérieux site de Forbes, pour les gens d'affaires avertis. Ridicule? La chaîne Tesco a noté une augmentation de ses ventes d'oeufs depuis, bien que les nutritionnistes se soient élevées contre ce régime.