Les producteurs laitiers recevront plus pour leur lait destiné à la fabrication de yogourt, de fromage et de beurre dès le mois de septembre.
La hausse est petite, un peu moins d'un cent et demi le litre. Ce qui fait que, pour 1kg de fromage fabriqué, l'agriculteur recevra 0,15$. Au détail, personne ne remarquerait la différence, mais les autres coûts de production et de distribution, l'essence notamment, feront certainement monter les prix dans les prochains mois. «C'est certain que ce n'est pas à la hauteur des attentes des producteurs», concède Jean Vigneault, de la Fédération des producteurs de lait du Québec. Les agriculteurs demandaient une augmentation de plus du double.
La Commission canadienne du lait fixe ces prix une seule fois par année, normalement, et l'augmentation est effective tous les 1er février. La décision est donc exceptionnelle et elle ne concerne que le lait de transformation, et non le lait de consommation vendu à l'épicerie.