Vous avez sans doute noté, peut-être dans votre subconscient, que le lait au chocolat s'affiche beaucoup plus depuis quelques mois. On voit la boisson de notre enfance un peu partout, question de rappeler à tout un chacun qu'elle est une option intéressante pour les grands aussi. Surtout pour ceux qui font du sport. Une étude américaine publiée l'année dernière concluait qu'après un effort intensif, les athlètes qui boivent du lait au chocolat récupèrent plus vite et, donc, améliorent leurs performances. La proportion glucides-protéines du lait au chocolat expliquerait cet éclatant résultat.

Pas question pour les producteurs laitiers de ne pas profiter de données si intéressantes. La Fédération des producteurs de lait du Québec a lancé une campagne avec RDS, la télévision des sportifs. On peut virtuellement créer son sportif et «l'énergiser» en le nourrissant au lait au chocolat, cette «entraînante source d'énergie». Le but: récupérer quelques sportifs vendus aux boissons énergisantes.

La production compte aussi étendre son offensive dans les centres de santé et les gymnases, cet automne, explique Nicole Dubé, directrice du marketing pour les producteurs laitiers.

Parallèlement, le lait au chocolat est aussi plus présent dans les écoles secondaires. Le retrait de la malbouffe liquide laissait une belle place au lait, place que les producteurs ont décidé de prendre. Il y a présentement 80 distributrices automatiques contenant lait et lait au chocolat dans les écoles québécoises. Elles sont financées conjointement par les producteurs et les laiteries. On a aussi installé des frigos libre-service où l'on trouve de quoi grignoter, avec son verre de lait. Les producteurs comptent doubler le nombre de machines distributrices et comptoirs dépanneurs durant la prochaine année scolaire.



TOMATE

Nouvelles variétés, nouvelles couleurs

Il y avait la tomate rose. Puis la verte. On croyait avoir tout vu avec l'arrivée de la petite tomate en grappes. Mais voilà qu'apparaissent maintenant en grande surface la coeur de boeuf, cette tomate si difforme qu'elle en est jolie, et la kumato, une irrésistible variété de tomate noire. En France, les médias ont qualifié cette dernière - qui est en fait plutôt brunâtre, de tomate de bobo, pour bohème bourgeois. La tomate de snob, finalement, puisqu'il faut évidemment payer un peu plus pour la mettre dans le panier. Ici aussi, apparemment, elle plaît surtout aux consommateurs en quête d'innovation culinaire. «Ce sont vraiment des produits de niche», confirme Marie Gosselin, vice-présidente de Savoura. L'entreprise québécoise a fait des tests pour ces deux variétés, sans succès. Les consommateurs ne les achetaient pas. Vrai pour la tomate noire, confirme Jacques Demers, des Productions horticoles Demers, qui a aussi constaté que la tomate foncée ne plaisait pas aux Québécois. Mais l'entreprise de Saint-Nicolas produit la coeur de boeuf et lui prédit un avenir très prometteur. Pour l'instant, elle n'est vendue qu'en commerce spécialisé. «C'est une tomate très fragile, explique Jacques Demers. Pour nous, c'est un défi technique.» Mais un défi qui mérite d'être relevé, puisque le consommateur ne se contente plus de la tomate classique, dit-il. La coeur de boeuf est plus intéressante. «Elle est très invitante et plus facile à farcir, précise le producteur maraîcher. Elle donne de belles tranches fleuries.»



BOISSONS ÉNERGISANTES

Après le Red Bull, voici le Slow Cow

Une nouvelle canette vient de faire son apparition sur les tablettes des dépanneurs, à côté des boissons énergisantes. Le Slow Cow est à l'opposé du Red Bull. Alors que le deuxième vous donne la force d'un taureau pour accomplir des tâches surhumaines, le Slow Cow prétend vous calmer les nerfs. La boisson relaxante, il fallait y penser. Et ça a été pensé ici. «On est toujours à la course et je me suis dit que ça serait bien d'avoir une boisson relaxante», explique Lino Fleury, concepteur la boisson, sans sucre et sans caféine. Le Slow Cow est bleu comme un liquide lave-glace et son goût se trouve dans la même palette que les boissons énergisantes. Très bonbon, même si la boisson contient des ingrédients naturels comme la valériane ou la camomille. Six mois après sa sortie, l'équipe du Slow Cow ne peut suffire à la demande. La boisson est disponible partout au Canada. Des épiceries de produits naturels, dépanneurs, épiceries régulières et spas en ont déjà en stock.

Apparemment, tout le monde n'a pas trouvé l'idée si géniale. Les gens de Red Bull auraient trouvé que le logo original était trop semblable à celui de la populaire boisson énergisante. L'équipe québécoise vient de faire des modifications à sa canette. On n'y voit plus deux vaches qui relaxent, mais bien une seule. Le taureau n'a pas répliqué.

BIG MAC

Version intégrale

Les Français ayant un attachement particulier au pain, McDo lance une nouvelle version de son sandwich emblème, le Big Mac complet. Même recette, mais servi dans un petit pain de grain. Une exclusivité française, lancée en mars. «C'est un produit qui existe parallèlement au Big Mac, explique Caroline Deleuze, porte-parole de McDonald's France. Il correspond à une tendance française de consommation du pain complet et apporte un bienfait nutritionnel supplémentaire (plus de fibres) à notre Big Mac.» Que dire de plus?