Chronique du concierge: George Murray

Chaque semaine, un employé d'un grand hôtel nous livre ses bonnes adresses.

C'est en 1996 que George Murray est entré comme chef concierge à l'Hôtel Four Seasons Park Lane, tout près du chic quartier Mayfair de Londres. Concierge Clef D'Or, M. Murray a commencé à travailler dans l'hôtellerie comme porteur, à Torquay, sur la Riviera anglaise, en 1980. Voici ses meilleures adresses pour savourer pleinement Londres.

Hôtel Four Seasons Park Lane, Hamilton Place, Londres, fourseasons.com

Quel est le meilleur endroit pour prendre un repas en soirée?

Je suggère Coya sur la rue Piccadilly. Il s'agit d'un restaurant péruvien moderne, chic, branché et animé. La nourriture est préparée dans une cuisine ouverte, où trône un immense barbecue au charbon. On y trouve un coin-bar et une salle à manger principale. Les chefs n'hésitent pas à divertir les invités, ce qui peut nous aider à briser la glace avec des nouveaux clients.

Coya, 118 Piccadilly, Mayfair, coyarestaurant.com

Quels sont les meilleurs endroits pour boire un verre?

Nous n'avons pas vraiment une culture de 5 à 7. Pour les Londoniens, l'endroit importe peu. À la sortie du travail, ils vont boire quelques bières dans un pub avec des collègues et des amis, souvent près du bureau. Pour terminer la soirée, j'aime beaucoup le Mr Fogg's sur Bruton Lane. On y offre de superbes cocktails dans une atmosphère vraiment amusante, avec des murs ornés de faux trophées de chasse (en peluche) et des palmiers.

Mr Fogg's, 15 Bruton Lane, Mayfair, mr-foggs.com

Quels sont les incontournables de Londres?

Vous devez absolument visiter le musée de Londres qui retrace la fondation de la ville. C'est 2000 ans d'histoire que vous découvrirez sous vos pieds. Baladez-vous dans le Borough Market pour découvrir et goûter les aliments de nos producteurs locaux. Il faut boire une bière dans un pub traditionnel, comme le Salisbury sur St Martin's Lane. Procurez-vous des billets pour la nouvelle pièce, King Charles III, jouée au Théâtre Wyndham's. Et allez admirer l'exposition consacrée au peintre anglais J.M.W.

Turner, à la Tate Britain. visitlondon.com, tate.org.uk

Quels sont les meilleurs coiffeurs en ville?

Pour les hommes, je recommande le barbershop Jack the Clipper sur la rue Shepherd Market. Et pour les femmes, je suggère le très chic salon Jo Hansford sur South Audley Street.

Jack the Clipper, 5 Shepherd Market, Mayfair, jacktheclipper.co.uk/Jo Hansford, 48 South Audley Street, Mayfair, johansford.com