Installée dans une nouvelle usine ultramoderne, dotée d'un nouveau nom et d'une nouvelle image, Viandes VP part à la conquête des grandes chaînes alimentaires canadiennes et internationales.

Déjà implantée au Québec, en Ontario et dans les Caraïbes, l'entreprise familiale arrive comme un nouveau joueur sur le marché mondial. Elle se spécialise dans la transformation des viandes de boeuf, de poulet et de veau,

«Le chiffre d'affaires de Viandes VP a crû d'environ 35% depuis l'ouverture de l'usine, en janvier 2011, et on vise une augmentation de cet ordre pour les deux prochaines années», explique Guy Paquette, président de Viandes VP.

Pour satisfaire aux normes des grands groupes alimentaires, l'entreprise a obtenu les principales certifications internationales de sécurité alimentaire. «On travaille en ce moment à conclure des ententes avec les États-Unis et la Russie, où nos produits ont été approuvés», précise Réjean Pierre, directeur général de l'entreprise.

La spécialisation de l'entreprise dans les produits frais et surgelés à portions contrôlées lui ouvre par ailleurs les portes du secteur HRI (hôtel, restaurant et institution). «Dans l'ancienne usine de 10 000 pi2, nous n'avions pas de salle de cuisson. Maintenant, on fait des viandes précuites avec une nouvelle technologie de cuisson à infrarouge. Ces produits sont intéressants pour les restaurants et les institutions», explique Réjean Pierre.

Verte et moderne

La nouvelle usine de 70 000 pi2 a nécessité un investissement de 20 millions et a profité d'un prêt de 3 millions consenti par le ministère du Développement économique, de l'Innovation et de l'Exportation du Québec. L'établissement d'Henryville emploie 90 salariés, sur une capacité de 200 travailleurs - qui devrait être atteinte d'ici l'an prochain, estime Guy Paquette.

À la fine pointe de la technologie, l'usine est munie d'équipements neufs et d'un système de réfrigération sans fréon - un gaz nuisible à la couche d'ozone. Les appareils de plomberie, d'éclairage et de récupération d'eau ont aussi été conçus afin d'économiser l'énergie.