Hypo Délices, de Québec, s'est installée depuis peu dans la région de Montréal en acquérant les éléments d'actif des Aliments Ange-Gardien, une entreprise de Boucherville connue pour ses desserts sans oeufs, sans noix, sans lactose et sans fruits de mer.

Hypo Délices fabrique depuis 2010 des plats cuisinés comme des pâtés de viande, de la lasagne et des boulettes de veau sans neuf allergènes courants, dont noix, arachide, lactose, oeuf, soya et gluten.

De son côté, l'entreprise Aliments Ange-Gardien cuisine une gamme de desserts comme des barres muffins choco-banane, des lapins de Pâques et des gâteaux passion au chocolat depuis 2008.

Deux entreprises ayant la même vision et la même clientèle, mais offrant des produits complémentaires ont existé côte à côté pendant deux ans. En décembre dernier, Les Aliments Ange-Gardien, qui appartenaient à la comédienne Julie La Rochelle (Lance et compte, Chambres en ville) et son conjoint Jean-Sébastien Lord, ont fermé leurs portes à la suite de problèmes financiers.

Judith Robert a alors été informée de la situation par un contact dans le domaine de la transformation alimentaire. Elle a immédiatement communiqué avec les créanciers. Une offre d'achat d'actif a rapidement suivi. La signature du contrat de vente est survenue deux jours avant Noël.

«Il y a eu une bonne communication entre eux et nous, explique Judith Robert, que nous avons rencontrée à l'usine des Aliments Ange-Gardien hier, journée de production de muffins au chocolat. Tout le monde voulait que ça fonctionne. Personne ne voulait de rupture dans le marché et insécuriser la clientèle. Les deux parties voulaient que la production reprenne rapidement», poursuit la femme d'affaires de 35 ans, mère deux enfants de 4 et 6 ans.

Les desserts des Aliments Ange-Gardien sont référencés dans les chaînes de supermarchés Metro et IGA. Ils sont aussi vendus dans les restaurants Pacini. Toutefois, les rôtisseries St-Hubert ont cessé de les mettre à leur menu en même temps que survenait le changement de propriétaire chez Ange-Gardien.

Pour relancer Les Aliments Ange-Gardien, le plan de match consiste à poursuivre la mission des fondateurs, soit d'offrir aux gens et aux enfants souffrant d'allergies alimentaires des produits savoureux et sécuritaires.

Les enfants souffrent plus fréquemment des allergies alimentaires. Selon les chiffres que cite Mme Robert, 7 ou 8% des enfants d'âge préscolaire en sont victimes, comparativement à 4% de la population de 7 ans et plus.

Toutefois, les produits sans allergène conviennent aussi à une clientèle plus vaste, celle qui souffre d'intolérance alimentaire. C'est d'ailleurs le cas du conjoint de Mme Robert, ce qui l'a incitée à lancer Hypo Délices.

«De travailler avec une clientèle pour laquelle je réussis à faire une différence dans son quotidien, c'est nourrissant», dit la titulaire d'un baccalauréat en psychologie et d'une maîtrise en relations industrielles.

Dans un premier temps, Mme Robert vise un retour à la rentabilité des installations de Boucherville dans un horizon de 12 à 18 mois. Elle est à communiquer avec les gérants des épiciers Metro et IGA pour leur indiquer que les desserts Ange-Gardien sont de nouveau disponibles.

Restructuration oblige, Mme Robert a épuré la liste des desserts Ange-Gardien d'une dizaine d'articles. Elle va chercher à rendre les produits restants plus visibles dans les points de vente au cours des prochains mois. «Idéalement, l'idée est d'avoir un plan de présentation constant au sein des magasins d'une même bannière», précise-t-elle.

Dans un second temps, la propriétaire veut lancer des nouveaux produits à forte récurrence d'achat et faciles à consommer, comme des galettes et autres collations.

Agrandissement à Québec

Hypo Délices, qui prépare chaque mois 1600 pâtés de viande sans allergène, travaille sur un projet de déménagement.

Installée actuellement dans une usine de 2000 pieds carrés du boulevard Henri-Bourassa, à Québec, l'entreprise voudrait trouver d'ici deux ans un local de 5000 pieds carrés. Le local existant, qui lui appartient, n'offre pas la possibilité d'agrandir.

Elle travaille à trouver le financement nécessaire, qu'elle évalue à 250 000$. L'argent servira aussi à l'achat d'équipement de production. Hypo Délices compte déjà sur la Banque de développement du Canada comme partenaire financier.

----------------- 

HYPO DÉLICES EN BREF

Spécialités: plats et desserts sans allergènes

Création: août 2010

Propriétaire: Judith Robert (90%)

Revenus annuels: de 800 000$ à 1 million

Employés: 14 Usines: 2 (Charlesbourg et Boucherville)

Marques: Hypo Délices et Aliments Ange-Gardien