Les associés de la chaîne des restaurants Frite Alors! ne manquent pas d'appétit ces jours-ci. Un premier resto ouvrira outre-mer tandis que leurs mayonnaises aromatisées trouveront leur place sur les étagères de nos épiceries. Localement, le réseau de franchises s'étendra à Laval, après avoir ajouté quatre établissements en 2011.
La bannière reconnue pour ses frites cuites dans de la graisse de boeuf se fera connaître d'un tout nouveau public. Frite Alors! a trouvé un franchiseur pour le territoire français. Un premier resto doit ouvrir en juin à Lyon, place des Terreaux, au coeur du quartier étudiant.
Par ailleurs, les projets d'expansion du côté de l'Angleterre sont remis à plus tard, victimes de la conjoncture économique dans le pays des fish and chips, de préciser Jean Jurdant, fondateur de la chaîne, qui compte aujourd'hui 14 établissements. Le premier Frite Alors! a vu le jour dans un demi-sous-sol de l'avenue du Parc en 1991.
Plus tard cette année, cinq des mayonnaises aromatisées de la chaîne feront leur apparition en épicerie, suivant l'exemple des salades de choux de Saint-Hubert et de la sauce tzatziki des restos grecs Arahova.
Fabricant des mayonnaises Frite Alors! servies en restaurant, Cuisine Poirier, de Saint-Jean-de-Mantha, est prête à relever le défi. «Ça va consolider des emplois dans un premier temps, en créer d'autres éventuellement selon le volume de ventes», dit Nathalie Rainville, 32 ans, copropriétaire de Cuisine Poirier, qui distribuent déjà leurs propres mayonnaises aromatisées dans 350 points de vente au Québec.
Pour ce qui est de l'expansion de la friterie au Québec, un resto devrait ouvrir à Laval cette année. En 2011, quatre adresses se sont ajoutées: rue Fleury Est, Saint-Sauveur, Longueuil et Québec. De plus, un comptoir à frites a été ouvert au Vieux-Port de Montréal. «Nous sommes encore très Montréalais», dit M. Jurdant, qui donne le crédit à son associé Martin Charbonneau pour l'expansion rapide de la chaîne depuis deux ans.