Source ID:; App Source:

Les Grant: boulangers depuis quatre générations

Les Grant sont boulangers de pères en filles depuis le début du siècle dernier.

Leur histoire d'amour avec le pain et les pâtisseries remonte aux années 1920 à Lennoxville, dans les Cantons-de-l'Est.

Mais avant d'arriver à Huntingdon, son fondateur Henry Grant est passé par Verdun et Terre-Neuve. Quand la boulangerie s'installe finalement rue Hunter, dans les années 40, le pain se vend alors 6 cents ...

 

À l'époque, ses fils Charles et Gordon (encore actionnaire aujourd'hui) se joignent à l'entreprise. Plus tard, ce sera au tour de Richard, 61 ans, le fils de Charles, de devenir actionnaire. C'est le principal propriétaire aujourd'hui.

Avec la présence de Sarah, 34 ans, Ruth, 29 ans, et de son mari Michael Krause, 39 ans, la Boulangerie Grant est en à sa quatrième génération.

Il s'agit d'une situation très rare, quand on sait qu'en général, une entreprise dépasse rarement deux générations. «On est fiers, car il n'y en a pas beaucoup qui ont une si longue histoire», rappelle Sarah.

Comme toute entreprise familiale qui se respecte, les femmes ont joué un rôle déterminant. Au fil des décennies, Anne, Jean et Beatrice ont veillé, entre autres, à l'administration de la société.

De nos jours, la boulangerie et sa petite boutique, où l'on peut acheter des produits frais, sont déménagées rue Wellington. Mais l'entreprise retourne vers son passé et sa tradition familiale pour faire du «pain à l'ancienne». «Nous retournons vers l'ancienne méthode, explique Richard Grant. C'est une façon de se démarquer de la concurrence.»

Des exemples? En plus d'utiliser moins d'additifs et de produits chimiques, le pain Grant est divisé et roulé à la main. Le procédé est donc semi-automatisé. Le processus de fermentation est aussi différent selon les types de pains.

La boulangerie en offre une grande variété: moisson canadienne, multigrains, raisins, croûtés, petits pains de ferme, blé entier, etc.

«Notre pain est tendre, savoureux et consistant, remarque Ruth. Et on a du plaisir à le faire!»

Parmi ses projets, l'entreprise fera des produits sans gluten. Quatre produits sont présentement à l'étape de la recherche et du développement: des crêpes, des collations granolas, des beignets et des muffins.

 




Les plus populaires : Affaires

Tous les plus populaires de la section Affaires
sur Lapresse.ca
»

Autres contenus populaires

La liste:-1:liste; la boite:219:box; tpl:html.tpl:file
image title
Fermer