Les cours du café ont atteint cette semaine leur niveau le plus fort en 27 mois à New York, le resserrement de l'offre et la demande ayant poussé les fonds spéculatifs à acheter double dose d'arabica, tandis que les cours du sucre poursuivaient leur rebond et que le cacao s'effritait.

CACAO

Après avoir atteint un sommet depuis 32 ans à Londres fin mai, les cours de la fève brune ont continué à se replier.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de cacao pour livraison en septembre cotait 2326 livres sterling vendredi à 15H30 GMT contre 2455 livres pour l'échéance juillet vendredi dernier à 14H30 GMT.

Sur le NYBoT-ICE US, le contrat pour livraison en septembre valait 2956$ contre 2944$ la tonne une semaine plus tôt.CAFÉ

Les cours du café se sont envolés à leur plus haut niveau en 27 mois à New York et en 17 mois à Londres, soutenus par un regain d'intérêt des investisseurs spéculatifs et par une baisse des niveaux de stocks.

L'arabica pour livraison en septembre échangé sur le NYBoT-ICE US a touché 162,95 cents la livre, son plus haut niveau depuis début mars 2008, engrangeant plus de 12% par rapport à vendredi dernier.

Le robusta de Londres a grimpé jusqu'à 1595$ la tonne, un sommet depuis début mars 2009.

«L'explosion des prix s'explique par des craintes de voir l'offre échouer à suivre la demande», commentaient les analystes de Commerzbank.

En effet, des tensions sur l'approvisionnement en provenance du Vietnam et d'Amérique centrale soutiennent les prix, tout comme des craintes sur la vigueur attendue de la récolte en cours au Brésil, premier producteur mondial de café, selon Michael Hewson, analyste chez CMC Markets.

De plus, la demande continue de se renforcer sur les principaux marchés d'importation que sont l'Europe, le Japon et les États-Unis.

«Les marchés se rattrapent après avoir mis du temps à prendre en compte» les tensions sur les fondamentaux de l'offre et de la demande, notait Kona Haque, analyste chez Macquarie, pour qui l'étendue du rebond est renforcée par un regain d'intérêt des investisseurs spéculatifs, à la faveur d'un léger affaiblissement du dollar.

«L'équilibre offre-demande du marché de l'arabica suggère une autre saison de déficit en 2009/2010», souligne aussi l'analyste, rappelant par ailleurs que les stocks européens de café se sont affichés en baisse au mois d'avril.

Les experts jugeaient toutefois que la réaction des prix était exagérée par rapport à la situation du marché.

«L'attention des opérateurs pourrait bientôt se porter sur la récolte importante attendue au Brésil, le premier producteur mondial, mais aussi sur l'amélioration considérable de la récolte colombienne comparé aux années précédentes», prévient ainsi Commerzbank.

Sur le Liffe de Londres, le robusta pour livraison en septembre valait 1560$ la tonne vendredi à 15H30 GMT, contre 1529$ pour la même échéance vendredi dernier.

Sur le NYBoT-ICE US, l'arabica pour livraison en juillet cotait 160,55 cents la livre contre 145,05 cents la livre une semaine plus tôt.

SUCRE

Poursuivant sur leur lancée des deux semaines précédentes, les cours du sucre ont renoué avec un niveau plus observé depuis la fin du mois d'avril, avant de finir en ordre dispersé.

À Londres, le sucre blanc est remonté jusqu'à 535,30 livres la tonne, son niveau le plus élevé depuis le 15 avril.

À New York, le sucre brut s'est quant à lui hissé jusqu'à 16,38 cents la livre mais il a ensuite cédé ses gains pour finir en légère baisse.

Début mai, le marché de Londres avait plongé jusqu'à 421,20 livres la tonne, son plus bas niveau depuis juin 2009. À New York, les cours avaient baissé jusqu'à 13 cents la livre, un plus bas depuis avril 2009.

Sur le Liffe de Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en août valait 501 livres vendredi vers 14H30 contre 512,80 livres la tonne pour la même échéance vendredi dernier.

Sur le NYBoT-ICE américain, la livre de sucre brut pour livraison en juillet valait 15,36 cents, contre 15,57 cents une semaine plus tôt.