Les Canadiens apprécient de plus en plus le vin, en particulier le leur, et en consomment davantage, même s'ils demeurent de grands amateurs de bière, indique une étude de l'institut officiel de la statistique.
Les Canadiens apprécient de plus en plus le vin, en particulier le leur, et en consomment davantage, même s'ils demeurent de grands amateurs de bière, indique une étude de l'institut officiel de la statistique.
La valeur totale des ventes de vins au Canada s'est chiffrée à 4,2 milliards de dollars (3,6 mds USD) pour l'exercice fiscal s'achevant le 31 mars 2005, les consommateurs ayant acheté un volume record de 360 millions de litres, dont 40% avait été produit au Canada.
Dans un rapport publié lundi, Statistique Canada indique que les Canadiens adultes ont consommé en moyenne 14,3 litres en 2005, contre 10,3 en 1993. C'est dans la province francophone du Québec que la consommation de vin est la plus importante avec 18,2 litres par adulte en moyenne.
Comparativement, la consommation de bière a diminué d'un peu plus de 3 litres, passant de 91,3 à 88,1 litres par adulte, pendant la même période.
Ce goût croissant pour le vin a stimulé l'industrie canadienne du vin qui a crû à un rythme moyen de 7,1% par an entre 1993 et 2005.
Celle-ci demeure toutefois très modeste, ne représentant que 0,03% du PIB du pays et employant 2.500 personnes en 2004.
De 1993 à 2005, les ventes totales de vin canadien (incluant les cidres, les mousseux et les coolers) ont progressé de plus de 550 millions de dollars, mais 93% de cette augmentation provient du marché intérieur.
Pendant la même période le volume des ventes de vin canadien a cependant augmenté à un rythme nettement plus lent que celui des vins importés.
Les principaux marchés d'exportation pour le vin canadien sont les Etats-Unis et Taïwan, ce dernier pays absorbant le quart de la production canadienne de vins de glace, un vin liquoreux produit en laissant les raisins geler naturellement sur la vigne.
ps/jl/ms