Les produits Söm sont l'oeuvre des soeurs Lorrie et Annie Dufour qui possèdent 10 ans d'expérience dans la restauration avec leur restaurant le Lorriann à La Baie.
Les produits Söm sont l'oeuvre des soeurs Lorrie et Annie Dufour qui possèdent 10 ans d'expérience dans la restauration avec leur restaurant le Lorriann à La Baie.
"Nos produits ont leur place sur le marché. Nous avons effectué des tests et nous avons fait nos devoirs", soutient Lorrie Dufour. Une dizaine de produits ont été développés en collaboration avec des nutritionnistes et des techniciennes en diététique du Cégep de Chicoutimi. Pendant cinq ans, le restaurant a servi en quelque sorte de laboratoire afin d'élaborer des recettes, les tester et noter les suggestions des clients.
Le projet nécessite un investissement de 1,6 M$, dont près de 350 000 $ proviennent du gouvernement fédéral. La nouvelle compagnie des soeurs Dufour, Concept Santavie, emploie une dizaine de personnes. Le siège social et le site de production sont situés sur la 6e rue à La Baie.
Pour l'instant, l'entreprise fait affaire avec D. Bertrand et Fils pour la distribution, ainsi qu'avec Dufour et Fils pour les légumes et Eugène Allard pour l'emballage.
Les produits Söm sont disponibles dans six supermarchés du Saguenay et huit Couche-Tard Menu de Montréal et Québec. Les soupes sont vendues 2,49 $, les plats principaux 6,49 $ et les desserts 1,89 $. Les produits frais emballés sous vide se conservent au réfrigérateur. Ils répondent tous aux exigences de la Fondation du diabète et de la Fondation des maladies du coeur.
Les deux soeurs se sont demandé s'il était possible de manger de façon équilibrée de l'entrée jusqu'au dessert. Elles ont également remarqué que le créneau des produits-minute frais restait sous-exploité. Les produits Söm se distinguent donc des traditionnels repas congelés. L'emballage sous vide permet de préserver la fraîcheur et les nutriments. "Le marché visé, ce sont les gens préoccupés par une saine alimentation. Toutefois, ce n'est pas une alternative minceur", soutient Annie Dufour.
L'entreprise devrait prendre de l'expansion graduellement. Celle-ci atteindra sa vitesse de croisière dans quelques mois. Lorrie Dufour mentionne que 15 emplois supplémentaires seront créés d'ici l'automne. Les deux entrepreneures espèrent qu'un jour, leurs produits seront disponible à plus grande échelle sur le marché canadien.