Pacini s'initie à la cuisine végétarienne. Le restaurateur québécois acquiert Le Commensal, propriété de la Fondation Lucie et André Chagnon depuis 2001. À ajouter bientôt au menu du Commensal: une expansion à Gatineau, Trois-Rivières et Sherbrooke.
Pacini s'initie à la cuisine végétarienne. Le restaurateur québécois acquiert Le Commensal, propriété de la Fondation Lucie et André Chagnon depuis 2001. À ajouter bientôt au menu du Commensal: une expansion à Gatineau, Trois-Rivières et Sherbrooke.
«Les produits santé constituent une grande tendance, dit Pierre-Marc Tremblay, PDG et actionnaire majoritaire de Restaurants Pacini. Nous croyons à la restauration santé et à la possibilité de développer la marque Commensal.»
D'ici de six à neuf mois, Pacini veut repositionner la marque Commmensal. "Nous voulons la rendre plus tendance. Nous visons ensuite l'ouverture de nouveaux restaurants Commensal. Les marchés de Gatineau, Sherbrooke et Trois-Rivières ont un grand potentiel."
Pacini a mis la main sur 51% des actions du Commensal, détenu en totalité par la Fondation Lucie et André Chagnon depuis 2001. Pacini s'est engagé à acheter le reste des actions détenues par la Fondation au cours des prochaines années.
La fondation privée a été créée par la famille Chagnon à la suite de la vente du Groupe Vidéotron à Quebecor Média en 2000.
"La Fondation a décidé de sortir du domaine alimentaire afin de consacrer toutes ses énergies à la philanthropie, dit Gilles Nolet, PDG de Corporation de développement du Commensal. La Fondation avait comme objectif de promouvoir la saine alimentation lorsqu'elle a acheté Le Commensal. L'objectif a été accompli en partie. Le développement de la chaîne Commensal passera maintenant par son nouvel actionnaire majoritaire."
Les deux parties négociaient depuis quatre mois. "La Fondation voyait en Pacini une entreprise qui pouvait développer leur marque, dit M. Tremblay. Elle voulait un gestionnaire spécialisé dans le monde du commerce au détail."
Pacini prévoit réaliser des économies d'échelle en matière d'approvisionnement et de financement. "Mais les deux marques resteront séparés", précise M. Tremblay.
Le Commensal a vu le jour à Mont-réal en 1977. La chaîne exploite aujourd'hui sept restaurants: cinq dans la région montréalaise, un à Québec et un dernier à Toronto. Elle distribue aussi ses produits dans les marchés d'alimentation depuis 1991. Pacini possède 25 restaurants du même nom au Québec.
Les conseils d'administration des deux parties ont approuvé la transaction mercredi soir. La transaction, dont le montant n'a pas été dévoilé, est entrée en vigueur hier. Pour ce qui est de l'expansion à Gatineau, Trois-Rivières ou Sherbrooke, M. Tremblay a dit vouloir ouvrir deux restaurants dans les six prochains mois.