En raison d'une pénurie de houblon, un ingrédient essentiel de la fabrication de la bière, et à cause de la hausse des coûts des producteurs, on prévoit que le prix de la bière augmentera d'ici la fin de l'année aux États-Unis.
En raison d'une pénurie de houblon, un ingrédient essentiel de la fabrication de la bière, et à cause de la hausse des coûts des producteurs, on prévoit que le prix de la bière augmentera d'ici la fin de l'année aux États-Unis.
«Je parie qu'il y aura au minimum un bond de 10% du prix de la bière pour le consommateur moyen d'ici la fin de l'année», indique Terry Butler, maître brasseur de Snipes Mountain, une brasserie du centre de l'État de Washington.
Une offre excédentaire de houblon, qui a duré une décennie et qui a contraint des fermiers à abandonner cette culture, vient de se terminer et les moissons ont été en baisse cette année.
Aux États-Unis, où l'on cultive le quart de tout le houblon produit dans le monde, les superficies cultivées ont chuté de 30% entre 1995 et 2006.
Par ailleurs, les prix de l'orge et du blé ont grimpé en flèche tandis que davantage de fermiers plantent du maïs pour répondre à la demande croissante d'éthanol.
Culture fourragère
D'autres se tournent vers la culture fourragère pour remplacer les superficies perdues au maïs.
En outre, depuis plusieurs années, les prix du carburant, de l'aluminium et du verre ont augmenté rapidement.
Ces conditions risquent d'affecter davantage les microbrasseries parce que les gros brasseurs peuvent se prémunir contre la hausse des prix des ingrédients de base, étant en mesure de négocier de meilleurs contrats et à plus long terme pour leur approvisionnement.
Ainsi, Snipes Mountain a vu les prix de l'orge maltable grimper de 10% à 15% cette année et le brasseur a payé son houblon Cascade 12,35 $ US la livre, soit bien plus que les 5,60 $ US qui avaient été prévus l'an dernier.