Dans le Vieux-Montréal, le Philémon est assurément un bar de quartier. On y croise une faune branchée et créative, en fin de journée.
Le design de l'endroit, signé Zébulon Perron, offre une palette de couleurs énergique et vitaminée.
Le rustique et le moderne s'entremêlent pour un look original et résolument industriel. On y boit des bulles, du blanc ou du rouge, en importation privée. On peut y déguster des rillettes de canard, un gravlax de saumon ou des saucissons variés.
Le menu a été élaboré par le chef Éric Bélanger, réputé pour sa cuisine à la fois simple et raffinée, de la Buvette à Simone.
Le personnel est sympathique et sans prétention, tout comme l'endroit. On s'y sent bien très rapidement. Si bien que l'apéro risque de se prolonger dangereusement.
Philémon Bar, 111, rue Saint-Paul Ouest, Montréal, 514 289-3777