En mars dernier, la Laiterie Chalifoux et Les Fromages Riviera sont passés entre les mains de la quatrième génération. Alain Chalifoux et sa cousine, Mélanie Chalifoux, se sont ainsi joints à leur oncle Sylvain pour permettre à l'entreprise familiale de continuer à relever de nouveaux défis.
«Au départ, ce n'était pas prévu qu'une quatrième génération prenne la relève. J'avais d'ailleurs ma propre entreprise à Saint-Hyacinthe. Mais finalement, nous avons décidé de réaliser un plan de relève et ça s'est concrétisé», explique Alain Chalifoux, vice-président et copropriétaire de l'entreprise.
Si, de façon générale, les nouveaux propriétaires sont satisfaits des grandes orientations de l'entreprise, quelques changements sont à venir. Notamment, sur le plan du développement durable. «C'est quelque chose de très important pour les gens de notre génération», affirme M. Chalifoux.
L'entreprise souhaite également se démarquer de la concurrence en fabriquant dorénavant des produits 100% lait plutôt qu'en utilisant des substances laitières. «C'est plus cher, mais ça donne aussi des produits de plus grande valeur», précise-t-il.
Créée en 1920, la Laiterie Chalifoux distribue ses produits dans la grande région de Sorel-Tracy, notamment par l'entremise de laitiers.
«Nous avons encore une vingtaine de laitiers sur la route et nous allons poursuivre dans cette voie parce que le service est très apprécié, particulièrement en ces temps de baby-boom», remarque le copropriétaire.
Les Fromages Riviera célèbre ses 50 ans cette année et lancera le mois prochain un parmesan traditionnel. Ses produits sont distribués partout au Québec.