Alimentation

10 combinaisons de saveurs qui goûtent le bonheur

Les mariages de saveurs sont de plus en plus prisés en cuisine. Et c'est au plus grand bonheur de nos papilles! Pour rehausser le goût d'un plat, varier les textures ou ajouter une touche d'inattendu, les combinaisons gourmandes sont l'antidote à la monotonie. En voici 10 à découvrir ou à redécouvrir.

1. CHOCOLAT NOIR ET ORANGE

Un classique dont on ne se lasse pas! Avec son goût sucré et acidulé, l'orange vient atténuer l'amertume du chocolat noir. Pour ensoleiller la pause-café, découvrez les écorces d'oranges confites au chocolat ou laissez-vous tenter par un brownie au zeste d'orange. 

2. AÇAI ET BLEUET

La baie d'açai gagne à être connue. Ce petit fruit brésilien aux mille et une vertus est encore meilleur lorsqu'on le marie au bleuet. Essayez la combinaison de saveurs açai et bleuet dans une collation chocolatée ou dans un délicieux frappé aux fruits maison. 

3. CARAMEL ET FLEUR DE SEL

Impossible de résister à ce classique sucré-salé! Savourez cette combinaison divine dans une foule de petites douceurs : macarons, brownies, petits pots à tartiner, pain perdu et chocolats fins, par exemple.

4. POMME ET CANNELLE

Rien de mieux qu'une tarte aux pommes et à la cannelle pour parfumer la maisonnée. Mais cette combinaison a autant sa place au petit déjeuner. Gruau, bol santé, muffins, crêpes, tout est meilleur avec des pommes du Québec et de la cannelle fraîchement râpée.

5. MERLOT ET CASSIS

Notre coup de coeur du moment! Le cépage velouté du merlot se marie à merveille avec la saveur sucrée des baies de cassis. Ajoutez-les à du chocolat noir de qualité et vous avez la collation la plus décadente qui soit.

6. CERISE ET GRENADE

Voilà deux fruits complètement différents qui se complètent harmonieusement. Le côté juteux et sucré de la cerise est parfaitement équilibré par la texture croquante et la saveur acidulée de la grenade.

7. MANGUE ET NOIX DE COCO

Pour échapper à la grisaille de l'hiver, cuisinez avec la mangue et la noix de coco. Cet accord exotique met instantanément du soleil dans l'assiette. Particulièrement bon dans les muffins, les crumbles, les chutneys, les poudings de chia et le gruau du matin.

8. PACANES ET SIROP D'ÉRABLE

Un goût sucré marié à une texture croquante, voilà la recette du bonheur. Pour avoir un succès instantané auprès de vos invités, servez des pacanes caramélisées à l'érable. Cette combinaison est tout aussi délicieuse sur un yogourt grec nature que dans l'incontournable tarte aux pacanes.

9. FRAISE ET RHUBARBE

La complémentarité de ces deux fruits cultivés au Québec est bien connue. Tartes, confitures, petits gâteaux, compotes, poudings, les recettes mettant en vedette la fraise et la rhubarbe sont nombreuses et rarement décevantes.

10. MIEL ET GINGEMBRE

Populaire dans la cuisine asiatique, le mélange miel et gingembre est très polyvalent. En plus de rehausser les plats asiatiques, il peut ajouter du mordant aux desserts, parfumer les cocktails et aromatiser le chocolat.

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