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Le chef Marc Haeberlin imagine des plats pour Lufthansa

Le chef Marc Haeberlin....

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Le chef Marc Haeberlin.

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La compagnie aérienne allemande a fait appel à la toque étoilée française pour préparer des plats pour les passagers en première classe. Les créations seront à découvrir ce printemps et à l'automne prochain sur les vols long-courriers.

Des plats signature de Marc Haeberlin seront à retrouver à bord de la compagnie aérienne, parmi lesquels l'entrée l'escalope grillée servie avec sa purée de petits pois à la menthe ou les carottes à l'orientale accompagnées d'une sauce à l'orange, d'une mousse de verveine et de coriandre.

Soufflé de saumon et riz basmati ou encore cuisse de canard au poivre de Sichuan régaleront aussi les papilles. En dessert, la tarte Tatin, son coulis de vanille et sa glace aux noix de macadamia ou par la touche spéciale du chef, la «Pêche Haeberlin» et sa glace à la pistache seront notamment portés à la carte.

Les plats du chef «L'Auberge de l'Ill», en Alsace, seront servis aux passagers de la première classe Lufthansa en mars et avril, puis en octobre et novembre prochains.

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