Cathay Pacific prévoit de servir des plats réalisés par les meilleurs restaurants de la chaîne Swire Hotels à bord de certains vols au départ de Hong Kong, entre le 1er novembre et le 31 janvier 2012.
Servir de la grande cuisine à bord d'un avion n'est pas une mince affaire: préparation ou préservation du goût en altitude, les conditions ne sont pas optimales. Cathay Pacific a tout de même fait le choix de s'y essayer.
Seront proposées, en première classe et en classe affaires uniquement, des spécialités créées par les restaurants Sureño et Bei de l'hôtel Opposite House, Food by EAST du Hong Kong East Hotel et par le Café Gray Deluxe, l'adresse étoilée de Gray Kunz.
Les voyageurs pourront ainsi déguster des plats comme le Chorizo ibérique aux crevettes et à la sauce tzatziki de chez Feast ou encore une salade de homard signée Sureño.
Au mois d'août, la compagnie américaine Delta s'offrait les services de Michael Chiarello en tant que consultant. La compagnie American Airlines s'est quant à elle tournée vers Marcus Samuelsson et Richard Sandoval pour personnaliser ses menus.