Une étude aurait déterminé le coupable pour les repas insipides, voire carrément mauvais, servis à bord des avions : le bruit dans le cockpit !
La chercheuse Ellen Poliakoff, de l'Université de Manchester, en Angleterre, a exploré les liens existant entre les sons et les sensations gustatives. Sa conclusion : les moteurs d'avion produisent un bruit spécifique, émis à plusieurs fréquences, qui altère la perception des saveurs sucrées et salées.
La perception du croustillant ou de la fraîcheur des aliments serait aussi faussée par le vrombissement entendu à bord de l'appareil.
Source : The Independent