Profiter des vacances pour déguster bourgots, maquereaux, oursins verts et autres poissons méconnus du Saint-Laurent?
En Gaspésie, la chose est facile depuis 2009, grâce au programme de certification Fourchette bleue, qui identifie poissonneries et restaurants enclins à faire découvrir des espèces comestibles peu connues du fleuve, dans un objectif de développement durable.
Désormais, le programme mené par Exploramer s'étend à l'ensemble du Québec. Des établissements de toutes les régions s'ajouteront au programme de certification au cours des prochaines semaines.
Pour connaître la liste des restaurants et poissonneries certifiés Fourchette bleue: www.exploramer.qc.ca/fourchette-bleue