Quelques bonnes adresses testées par les journalistes et collaborateurs de La Presse. Réservations nécessaires pour chacune d'entre elles, surtout pendant la période de Pâques, très courue.
AU PIED DE COCHON
Saint-Benoît-de-Mirabel
L'expérience culinaire par excellence pour la saison des sucres. Les plats traditionnels sont transformés au gré de l'inspirations du chef Martin Picard. Omelette au maquereau fumé, soupe aux pois avec foie gras... Les portions sont gargantuesques; à la hauteur du plaisir. Du 12 mars au 9 mai, du jeudi au dimanche. Complet pour 2010.
Adulte: 49$
12 ans et moins: 15$
3 ans et moins: gratuit
cabaneasucreaupieddecochon.com
450-258-1732
LA BELLE ÉPOQUE
Saint-Bernard-de-Michaudville
Une cabane intime et familiale qui ne compte que 50 places. Crêpes (la spécialité de la maison), fèves au lard et soupe aux pois cuits sur poêle à bois. La recette de jambon au sirop est la spécialité du proprio de 70 ans, Michel Gagnon. Deux services seulement par jour, au dîner et au souper. Du 13 mars au 24 avril, les samedis et dimanches.
Adulte: 20$
7 à 12 ans: 10$
Moins de 7 ans: gratuit.
450-792-2031
AU GRÉ DES SAISONS
Oka
Dans sa salle à manger de 108 places, cette érablière propose une version étendue du repas traditionnel des sucres, auquel elle ajoute ragoût de boulettes, tourtière et saucisses. Trois services par jour, à 10h, 12h30 et 17h. Des promenades en carriole tirée par un tracteur et de la randonnée peuvent compléter la journée. Du 6 mars au 25 avril, les samedis et dimanches.
Adulte: 24,50$
13 à 17 ans: 16$
6 à 12 ans: 10$
3 à 5 ans: 8$
450-479-1010
CHALET DES ÉRABLES
Sainte-Anne-des-Plaines
Une cabane à sucre qui se démarque davantage pour son Village des sucres que pour son menu. Ici, les enfants sont au paradis: tours de train, taureau mécanique, balade en voiture antique, maquillage, jeux gonflables, autos tamponneuses, fermette... Des jetons (vendus 2$ l'unité) sont exigés pour certaines activités. Du 13 février au 25 avril, sept jours sur sept.
Adulte: entre 13,29$ et 16,84$ selon le jour et l'heure
10 à 12 ans: 8,86$
2 à 9 ans: 5,32$
450-478-0822
ÉRABLIÈRE D'AUTREFOIS
L'Assomption
Cette table champêtre devient érablière pour le temps des sucres. Aux traditionnels jambon à l'érable (rôti ici), fèves au lard et omelette viennent s'ajouter des saucisses de cerf, qu'on élève sur place. Le troupeau d'une vingtaine de têtes est visible tout près de l'érablière. Deux services seulement par jour (midi et soir). Du 26 février au 25 avril, les week-ends et sur réservation.
Adulte: 21$
6 à 11 ans: 12$
3 à 5 ans: 6$
450-588-0165
CABANE FAMILLE ÉTHIER
Saint-Benoît-de-Mirabel
Les omelettes soufflées, servies à même le poêlon de fonte, sont le clou du repas traditionnel servi dans cette cabane familiale. La salle principale accueille 70 personnes, mais 30 chanceux peuvent aussi manger en cuisine. Les week-ends, des musiciens se chargent d'animer le repas et des tours de carriole sont offerts. Du 27 février au 25 avril, sept jours sur sept.
Adulte: entre 20$ et 25$ selon le jour et l'heure
6 à 12 ans: demi-prix
3 à 5 ans: 7,50$
450-258-3807
FERME LE CRÉPUSCULE
Yamachiche
Une des rares (sinon la seule) cabanes certifiées biologiques au Québec. Les repas sont entièrement préparés à partir d'ingrédients biologiques, dont plusieurs proviennent de la ferme même. Oui, oui, même les oreilles de crisse sont bios! Le café et le sirop aussi. Les plats sont cuits sur un ancien poêle à bois de chantier. Une visite guidée de la ferme biologique est offerte après le repas. Capacité maximale de l'endroit: 60 personnes. Du 20 mars à la fin avril, les samedis et dimanches midi.
Adulte: 35$
6 à 14 ans: 20$
3 à 5 ans: 15$
819-296-1321
SUCRERIE JEAN-LOUIS MASSICOTTE ET FILLES
Saint-Prosper
Pour un véritable voyage dans le temps! Cette érablière fonctionne à l'ancienne, sans électricité. La cuisine est faite sur poêle à bois, l'éclairage est fourni par des lampes au gaz... Et l'eau d'érable est recueillie à l'aide de chevaux, comme de raison. Du 12 mars au 29 avril, sept jours sur sept.
Adulte: 19$/semaine, 22$/w-e
6 à 10 ans: 10$/semaine, 11$/w-e
2 à 5 ans: 5$/semaine, 6$/ w-e
418-328-8790