La boussole du Hilton Bonaventure pointe plein nord cet hiver. Tous les dimanches, l'hôtel montréalais propose sa version tout confort de la nordicité.
Le restaurant Jardins le Castillon propose un brunch dominical d'inspiration norvégienne. Les poissons - fumés, marinés, en salade ou en soupe - sont au coeur du menu. Carpaccio de noix de Saint-Jacques, tartare de truite, escabèche de cabillaud... Le tout se décline en petites portions d'une bouchée, joliment présentées dans de petits verres, des cuillères de porcelaine ou des miniramequins.Pour les appétits plus costauds, on a prévu tout un assortiment de viandes sauvages : rôti de bison, ravioles de cerf aux cèpes, bison fumé.
C'est toutefois la table des desserts qui impressionne le plus au premier coup d'oeil : panna cota aux mangues et fruits de la passion, crêpes au beurre d'érable, gâteau au fromage. Les petits pots débordant de ces délices s'alignent, affichant mille couleurs. Et le clou du repas : une omelette norvégienne, faite de crème glacée, de fruits confits et de meringue, le tout flambé au Grand Marnier.
Pour ajouter à l'expérience, le restaurant offre, avec le buffet, des verres de vin chaud aux épices ou de chocolat chaud « rehaussé » de vodka à la mandarine.
C'est le petit coup de pouce dont certains ont besoin pour passer à l'étape suivante du programme : le bain nordique dans la piscine extérieure de l'hôtel.
Située sur le toit de l'hôtel (qui occupe lui-même les deux derniers étages de la place Bonaventure), la piscine est chauffée (Dieu merci !) à 29ºC. Par grands froids, le contraste est frappant et très agréable.
Mais paradoxalement, plus le temps est doux, plus l'eau semble... frisquette ! Lors de mon passage, j'ai eu un choc. On ne chauffe pas aussi facilement une grande piscine profonde de 2 m qu'un petit jacuzzi.
N'empêche, une fois la surprise passée, on ne ressent plus que le plaisir de patauger en plein air, sur les toits de Montréal, alors que janvier montre les dents.
Le brunch nordique est offert tous les dimanches, à 11h30 et à 13h, jusqu'au début d'avril. Prix : 45 $ par personne, comprenant l'accès à la piscine (serviette et casier fournis) ; 22 $ pour les 7 à 12 ans, gratuit pour les 6 ans et moins. Réservation obligatoire.
Infos : www.hiltonmontreal.com