Alors que les Italiens préparent leurs blousons et affûtent leurs skis pour la saison d'hiver, des stations de la péninsule proposent cette année une glisse plus calme sur la poudreuse dans le cadre d'un nouveau concept, le «Slow Ski», à l'instar du mouvement «Slow Food».

«C'est une nouvelle approche du ski en Italie. Nous voulons abandonner le côté compétition, laisser derrière nous le stress du bureau et prendre un moment pour soi», a expliqué à l'AFP Walter Galli, porte-parole de la station de ski de Breuil-Cervinia, dans le Val D'Aoste.

Cette station du nord de l'Italie, à la frontière avec la France et la Suisse, a créé des parcours sur mesure pour les touristes qui veulent skier à leur propre rythme et prendre le temps d'admirer le paysage.

Ces parcours, adaptés aux skieurs de tous les niveaux, permettent d'explorer sur ski les vieilles pistes reliant l'Italie à la Suisse, et disposent, entre autre, de bancs aux endroits panoramiques.

«Les pistes sont équipées de bancs aux endroits qui offrent une vue splendide sur les cimes enneigées, parfaits pour ceux qui veulent souffler un moment ou même s'arrêter avec leur livre préféré», a ajouté M. Galli.

Le concept du «Slow Ski» reprend l'approche du Slow Food, le mouvement écolo-gastronomique qui défend une alimentation «bonne, propre et juste», respectueuse de l'environnement et des identités culturelles.

D'autres stations ont commencé aussi à proposer aux skieurs la possibilité de prendre leur temps à la montagne en profitant du panorama et des spécialités gastronomiques des Alpes.

À Alta-Badia, dans la région du Trentin-Haut Adige (nord), des chefs-cuisiniers, tous primés par le Michelin, ont organisé un parcours baptisé «Skier avec goût».

«Nous avons créé un parcours gastronomique qui permet aux skieurs de s'arrêter et goûter de délicieux plats réalisés avec des produits locaux», a déclaré à l'AFP le chef Arturo Spicocchi, à l'origine de cette initiative avec ses collègues Norbert Niederkofler et Fabio Cucchelli.

«Le parcours comprend dix restaurants d'altitude, chacun dirigé par un chef différent. Nous créons nos plats à partir de produits locaux comme le miel, les pommes ou le speck», un jambon fumé, a ajouté M. Spicocchi.

«Les plats redonnent des forces aux skieurs et passants et nous leur expliquons l'origine de nos produits et la manière dont on prépare les mets», a précisé M. Spicocchi.