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Taste of Paris: des plats de chefs à déguster

Jusqu'à dimanche, au Grand Palais, ces chefs cuisiniers... (Photo Digital/Thinkstock)

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Jusqu'à dimanche, au Grand Palais, ces chefs cuisiniers et pâtissiers, étoilés ou non, présentent chacun deux ou trois plats, dont un plat signature, pour le déjeuner ou le dîner.

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Agence France-Presse
PARIS

«Langoustine à peine saisie» de Stéphanie Le Quellec ou «macaroni truffe noire» de Jean-Louis Nomicos: quatorze chefs installés à Paris proposent de mini-plats signatures à la dégustation à partir de jeudi soir, pour la première édition de Taste of Paris.

Entre 15 000 et 20 000 visiteurs sont attendus pour ce festival culinaire, lancé à Londres en 2004 et qui a depuis essaimé dans 22 villes du monde.

Jusqu'à dimanche, au Grand Palais, ces chefs cuisiniers et pâtissiers, étoilés ou non, présentent chacun deux ou trois plats, dont un plat signature, pour le déjeuner ou le dîner.

Plusieurs formules de passes sont proposées au public, de 35 jusqu'à 300 euros pour deux personnes.

Outre des ateliers, des démonstrations et des performances mêlant art et gastronomie, le Grand Palais abrite aussi pour l'occasion un grand marché: confitures, asperges vertes, cornichons, jambon, fromages, huîtres et foie gras... Vingt producteurs venus de toute la France font découvrir leurs spécialités aux visiteurs.

Tous bénéficient de l'appellation «producteurs artisans de qualité» décernée depuis novembre dernier par le Collège Culinaire de France, une association créée par 15 chefs français et coprésidée par Alain Ducasse et Joël Robuchon.

Ces artisans, qui sont 160 à adhérer au Collège culinaire de France, ont pour vocation de «mettre en valeur le patrimoine culinaire artisanal face à l'industrialisation de la restauration et la standardisation des goûts», selon Alain Ducasse.

«Leur présence sur le premier Festival Taste of Paris vient témoigner de la qualité et du dynamisme de la cuisine française», s'est félicité le chef multiétoilé, qui a participé aux débuts de «Taste of London».

Selon les services de la maire de Paris Anne Hidalgo, qui se rendra vendredi à cet événement, la gastronomie est une motivation pour plus d'un tiers des 16 millions de touristes étrangers qui visitent la capitale chaque année.

Outre les parrains Alain Ducasse et Joël Robuchon, les chefs participants sont Romain Meder (Plaza Athénée), Massimiliano Alajmo (Caffè Stern), Francis Fauvel (Aux Lyonnais), Kei Kobayashi (Restaurant Kei), Stéphanie Le Quellec (La Scène, à l'hôtel Prince de Galles), Jean-Louis Nomicos (Les Tablettes), David Rathgeber (L'Assiette), Pierre Sang (Pierre Sang in Oberkampf), Frédéric Simonin (Restaurant Frédéric Simonin), Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Frédéric Vardon (Le 39V), Benoît Castel (pâtisseries Liberté), Philippe Conticini (La Pâtisserie des Rêves).

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