L'établissement qui propose des plats présentés sous forme de desserts s'apprête à accueillir le public dans le 9e arrondissement de Paris.
Privé de dessert? Sûrement pas! Et ce n'est pas Séphora Nahon qui dira le contraire. Cette amoureuse de la cuisine lance le 17 septembre ce restaurant 4, rue Lallier dans le 9e arrondissement de Paris et elle compte en mettre plein la vue avec un concept pour le moins original.
Tous les plats, de l'entrée aux desserts, ressemblent à s'y méprendre à des gourmandises sucrées. Ici, la religieuse n'est ni au café ou au chocolat, mais bien à la tomate et au tourteau. Le clafoutis, lui, est réalisé en fonction des légumes du marché. Quand La charlotte se compose d'agneau confit aux olives et aubergines.
Formée à l'École Ferrandi, cette ancienne de l'EM-Business School de Lyon s'est offert les services du chef David Gutman pour la conception de sa carte. Lui, qui a travaillé aux côtés d'Alain Ducasse, Jean-François Piège ou encore de Jean-Yves Leuranguer, a validé l'exécution technique des recettes élaborées par Séphora Nahon. Le jeune chef François Cresp se retrouve, quant à lui, aux commandes de la cuisine et assurer les envois de cet établissement aux 40 couverts.
Et contrairement à ce que laisse entendre le nom du restaurant, il faudra bien garder un peu de place pour la fin de repas. Gaufre et espuma Nutella, Crème de marron façon mont-blanc ou encore Crème brûlée carambar figurent bel et bien sur cette nouvelle carte parisienne.
Site : www.privededessert.com