Appel aux carnivores et fans finis du bacon : votre paradis vous attend demain, à Miami. Trop rapide ? Les fous du porc remettent ça la semaine prochaine, à Chicago, dans le cadre d'une fête déjantée.

COCHON 555 a été lancé aux États-Unis il y a cinq ans dans le but d'intéresser les consommateurs aux différentes races porcines. L'événement est un effort trilatéral de la part d'agriculteurs luttant pour la prospérité de leurs entreprises familiales, de restaurateurs à la recherche d'ingrédients de qualité et de consommateurs voulant en connaître plus sur la provenance de leur nourriture.

Rendez-vous bien arrosé, COCHON 555 est une compétition. Et un festin comme vous ne pouvez que l'imaginer: poitrine, épaule, longe et jambon, bref, du cochon de la tête au pied! Et du bacon, beaucoup de bacon. En quantité énorme, tout ce qui pourrait vous faire sentir coupable pour des années s'y trouve. Sans oublier la section des fromages, le vin à volonté, le service de desserts, le bar à cocktails Manhattan...

Une tournée panaméricaine

La première compétition commence à New York, en février. La fête se poursuit et passe par 10 grandes villes américaines au total.

Cinq chefs de chacune des villes, cinq races porcines et cinq entreprises vinicoles s'affrontent dans le cadre de chaque compétition.

Des juges sont choisis pour arbitrer chaque compétition, mais les spectateurs doivent aussi déterminer quelle est la meilleure bouchée de la soirée.

Ça titille le carnivore en vous? Ne tardez pas, il ne reste que trois fêtes du cochon cette année, celles de Miami, de Chicago et de Los Angeles.

Le 16 juin à Aspen, on célèbre le Grand Cochon. Les 10 chefs gagnants des premières étapes s'affronteront pour le prix ultime: être couronné le roi ou la reine du porc!

Info: www.cochon555.com

Photo Sarah Mongeau-Birkett, La Presse

À l'occasion de COCHON 555, les cuisiniers sont engagés dans une compétition disputée dans 10 villes américaines.