Las Vegas reste la seule ville du sud-ouest des États-Unis à posséder un restaurant «trois étoiles» au guide Michelin, honneur qui échappe toujours à Los Angeles, selon les dernières livraisons du manuel de voyage dévoilées lundi.
Les deuxièmes éditions annuelles des guides Michelin de Los Angeles et de Las Vegas distinguent respectivement 310 et 140 restaurants. C'est dans la ville du jeu que se trouve le seul établissement de la région digne du meilleur classement, celui du chef français Joël Robuchon à l'hôtel-casino MGM Grand.
Las Vegas recèle par ailleurs trois restaurants deux étoiles (dont celui de Guy Savoy au Caesar's Palace), nombre inchangé depuis 2007, et 13 une étoile.
Los Angeles, la deuxième ville des États-Unis par la population derrière New York, se contente de quatre «deux étoiles», dont Spago, du chef autrichien Wolfgang Puck à Beverly Hills, institution fréquentée par les célébrités de Hollywood.
Seize autres restaurants une étoile ont obtenu une étoile à Los Angeles, selon des critères de «qualité des produits, la maîtrise de la cuisson et des saveurs, de la personnalité du chef dans sa cuisine, de rapport qualité-prix et de régularité dans le temps et sur l'ensemble de la carte».
Le médiatique chef britannique Gordon Ramsay, connu pour ses émissions de téléréalité gastronomiques, fait son entrée dans cette dernière catégorie grâce à Gordon Ramsay at The London West Hollywood, ouvert il y a seulement cinq mois.
Michelin est aussi présent aux États-Unis via les guides de New York, qui en est à sa quatrième édition, et de San Francisco et sa région, sorti pour la première fois en 2006.